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標題:
焗甜薯條 【香甜伴食】 Baked Sweet Potato Chips
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作者:
lovebaby99
時間:
2012-1-21 01:14:28
標題:
焗甜薯條 【香甜伴食】 Baked Sweet Potato Chips
本帖最後由 lovebaby99 於 2012-1-21 01:15 編輯
2012-1-21 01:13:34 上傳
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不少孩子喜歡吃薯條的,囡囡也不例外。看見超市賣的蕃薯(甜薯,地瓜),金黃燦爛,忍不住又買了一個回家,不做炸薯條,卻焗了些甜薯條配
香煎羊扒
。後悔買的太少。不夠吃呢。用來作配菜,還可以。再做的話,要買大個,或多一,兩個蕃薯。焗出來的效果,不及炸的脆口。但蕃薯的外層黏著焦糖味,非常可口。當基絲汀正要為剛出爐的甜薯條拍照時,囡囡竟然在側邊突擊拿了一條吃。轉個鏡頭角度,她又拿了第二條吃。嘿,大家覺得這張照片是不是少了許多似的?
焗甜薯條
基絲汀@簡易食譜
準備時間:
10 分鐘
烹調時間:
30 分鐘
分量:
2至3人
材料:
紅蕃薯(紅甜薯 gold sweet potato) 360克 黃糖(raw sugar)1湯匙 薑粉 (ginger powder) 1/4 茶匙 紅椒粉(ground paprika) 1/4 茶匙 海鹽 1/4茶匙
橄欖油或菜油 1湯匙
2012-1-21 01:13:35 上傳
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做法:
放置一焗架在焗爐中層,放一個空焗盤。焗爐預熱至 220C/428F. 把蕃薯去皮(或連皮吃,更富營養),切粗條。每條約 2cm 粗。放入大盤中,加黃糖,薑粉,紅椒粉,海鹽和油拌勻。
拿出已預熱的焗盤,快手把蕃薯鋪平放在焗盤上。放入焗爐,焗約30分鐘。中途焗15分鐘後,拿出來反轉另一面繼續焗。
溫馨提示:
如用水洗過番薯,務必等候乾水後,才拿去焗,才不至於變成一團糊。
把焗盤預熱,可幫助甜薯外皮脆身。裏面仍是軟綿的。
紅蕃薯本身已有甜味。拌些黃糖在表面,是為了增加焦糖效果,吃起來更可口。
紅椒粉
味道不辣,跟薑粉一樣,只為增加香味,並令蕃薯的味道有更多層次。這兩種香料在超市或唐人鋪都有得買。
薑粉和蕃薯的味道非常配合。或可按自己的口味增減。
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