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標題: 咖喱蘿蔔魚蛋【鍾愛的小食】Fish Balls & Radish in Curry [列印本頁]

作者: lovebaby99 時間: 2012-1-30 09:49:07 標題: 咖喱蘿蔔魚蛋【鍾愛的小食】Fish Balls & Radish in Curry

久不久就有人問：『很久沒吃魚蛋了。為甚麼不煮魚蛋吃呢？』

見唐人鋪賣的白蘿蔔很幼嫩重身，一定多汁。就想起自小鍾愛的一種街頭小吃，咖喱魚蛋。就弄個簡單又快捷的咖喱蘿蔔魚蛋啦！下飯佐麵均可，做小吃當然一流。

一切開這個蘿蔔，真是嫩滑，完全沒有筋。煮起來很是甜美呢。今次蘿蔔比魚蛋更搶手，呵呵～

材料：

白蘿蔔（切粗塊） 650克
炸魚蛋 (新鮮或急凍也可) 1包約200克
雞湯 1杯
紅咖喱醬 2茶匙

做法：

先把炸魚蛋解凍至軟身。用熱水拖一拖，去表面油份。備用。
在熱油鑊中，爆香咖喱醬，加白蘿蔔炒勻。倒進雞湯煮滾（煮開）後，加蓋，煮至軟身熟透。最後加炸魚蛋。因魚蛋已經熟了，只需要加熱，並使魚蛋吸收咖喱汁，即成。

（來個 close-up近鏡...看！這個蘿蔔多幼嫩，肉質透明，完全沒筋，不可多得呢。）

溫馨提示：

咖喱醬可因應個人口味增減。怕辣的話，建議先加1茶匙
嫌不夠辣的話，之後再加咖喱醬也可。

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