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標題: 【台北市】六十年湖南好腊味懷舊腊香老一輩人最愛 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-2-1 00:30:11 標題: 【台北市】六十年湖南好腊味懷舊腊香老一輩人最愛

走進南門市場旁的湖南腊肉老店，湖南、廣東腊肉火腿吊掛在門前，空氣中彌漫著重鹹的腊肉香。這裡，挑起了外省人的家鄉記憶，加起來年紀超過百歲的老伯伯們結伴而來，挑選著新鮮現貨。

在地作生意已經六十年的湖南腊肉，每逢過年店裡訂單特別多，但每當老闆看著買了二、三十年的老顧客，身體依然健朗、談笑依然風生，就不覺時代變遷，仍然是那股濃冽的家鄉人情味。

這些老顧客就像是老闆的家人與朋友，從第一代吃到第三代，如今孫子都已成家，老先生老太太們仍舊如同往常般，來到店裡挑選掛在架子上、各式各樣的腊味總匯，臘雞、臘鴨、臘魚、臘腸、豬耳朵等，這些都是老闆承襲家族古法、手工親作的風味腊肉，伴菜伴飯皆相當入味。

腊味製品一年四季皆可生產食用，六十多年在地化耕耘、實在化經營，培育出不少忠實顧客的胃口，由此可見湖南古早腊味的風迷魅力。店內的產品從進貨、醃製、風乾、煙燻到最後包裝完成，每一過程都十分繁瑣費時且人且耗力，是機器所無法取代的傳統精神，也是半世紀以來受歡迎的原因。（圖／本網資料照片）

半世紀老店．彭記湖南腊肉http://0223416605.tw.tranews.com/

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