SOGO論壇

標題: 菜乾豬骨花生粥【家鄉美食】 [列印本頁]

作者: lovebaby99 時間: 2012-2-6 10:02:29 標題: 菜乾豬骨花生粥【家鄉美食】

一粥一飯來處不易。能有一餐溫飽已是一種幸福。小時候，粥是窮人家的主餐，因為沒錢買白米煮飯給一家人吃飽。時至今天，粥又好像變成奢侈品，要有閑情去享受。或是當吃膩了，太豐富的飯餐以外的另種口味選擇，清清腸胃。

今次基絲汀用了煙肉豬骨（bacon bones），是處理過的一種鹹豬骨，用來煲湯煲粥，非常美味。

材料：

菜乾 1棵
鹹豬骨 (bacon bones) 400克
花生（可以加或不加）隨意
白米 3/4杯
水酌量

做法：

先把鹹豬骨放入滾水中煮約15至20分鐘，否則煲出來的粥太鹹。
用清水把菜乾浸軟，洗凈切段。花生也用清水浸洗。基絲汀揀了無衣的花生，就不會感到苦澀。
白米洗凈後，瀝乾水份，用少許鹽、油拌勻，待一會才煲。
把所有材料放入一大煲適量的滾水中，用大火煲2至3小時，就是香港人稱的『明火粥』，粥靚豬骨肉軟滑，菜乾稔甜，花生有質感。記得先試味，才酌量加鹽，或不需加。

溫馨提示：

白米用油和鹽拌勻後待一會兒，水滾後才下米，粥就會煲得綿滑。

附件: 2632677516_2371cff357_o.jpg (2012-2-6 10:01:54, 53.62 KB) / 下載次數 18
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTQ1MzQ5MXxhOTljNDZjOHwxNzM3Mzc5NzI0fDB8MA%3D%3D

附件: 2631853719_11472074b5_o.jpg (2012-2-6 10:01:53, 50.21 KB) / 下載次數 20
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTQ1MzQ5MHxjYmI0NWYxOHwxNzM3Mzc5NzI0fDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)