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標題: 暖暖焗薯沙律(沙拉)【換換口味】Warm Potato Salad [列印本頁]

作者: lovebaby99 時間: 2012-2-7 10:51:23 標題: 暖暖焗薯沙律(沙拉)【換換口味】Warm Potato Salad

本帖最後由 lovebaby99 於 2012-2-7 10:54 編輯

大多數沙律（沙拉）是冷食的，但也有暖吃。莫以為西人只喜歡吃冷冰冰的沙律，原來他們也喜歡吃暖暖的沙律 warm salad。做法更容易快捷。這個 warm salad 就利用了焗薯，拌以簡單的汁料，非常醒胃。這餐可改變胃口，不用吃白飯囉！

材料：

洗水細薯仔 (small washed potatoes 洗凈的小馬鈴薯) 7個約530克
橄欖油 4湯匙
白酒醋 (white wine vinegar) 3湯匙
檸檬汁 1湯匙
海鹽酌量
糖酌量
洋芫荽（parsley 香菜，切碎）少許

做法：

焗爐預熱至 180度C。
把薯仔跟冷水同放入一大鍋中，水要蓋過薯仔。用中火煮滾後，打開鍋蓋煮 20至30分鐘，直至薯仔熟透，用筷子或一竹籤容易穿過，即可。撈起，瀝乾水份。放涼一點後。用手掌稍稍壓扁。
放在一塗了油的焗盤裏，倒進 1湯匙橄欖油，灑下海鹽，拌勻。置入焗爐中，焗約 30分鐘，直至薯仔表面變脆和金黃色，上碟。
在一小碗中，把白酒醋，1湯匙檸檬汁，3湯匙橄欖油。加糖，胡椒粉拌勻。淋在焗熱的薯仔上面。撒上 parsley。趁熱供食。

溫馨提示：

連薯仔皮也可以吃，更富營養喔～
橄欖油不加熱，用來調較沙律汁料，更有益處健康。

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