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標題: 春節的食物 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-2-8 01:07:52 標題: 春節的食物

一、年糕-過小年的當天送灶後，第二天就開始做年糕，留在春節間吃。

年糕是用糯米磨成粉，然後混赤糖製成，做出來是呈金黃色，看起來像一塊赤金，取之為「日進斗金」的意思，吃了年糕的人，表示他會年年高陞，也表示過年甜蜜。

蘿蔔糕是用蘿蔔絲混合糯米做成的一種鹹糕，色呈白色，取之為「日進斗金」的意思。吃蘿蔔糕(俗稱菜頭粄)表示今年有好的開始。

發糕就是用在萊米磨成粉加進砂糖與酵素製成的，蒸起來會膨脹，好像一塊塊蛋糕，這種膨脹意味者大「發」，表示「發財」，象徵在新的一年會生意興隆，大發其財。

包子糕是指裡頭包有肉、豆沙或其他的東西的糕或甜的糕，是取「金裡銀」的意思，吃紅龜粿則表示長壽。

二、長年菜-所謂「長年菜」,就是「芥菜」,這是過年期間吃的主要蔬菜之一,基於個人都要長命百歲的緣故,也就雅稱「長年菜」。

三、麵線-麵線就是很長，長細像線一樣的麵線。這是民間除夕、元旦兩天必須吃的食物，像徵著長命百歲。

四、其他-魚象徵「年年有餘」，鯉魚象徵「躍龍門」，內圓、魚圓取意「團圓」，全雞取意「一家平安」，韮菜取意「長久」，菜頭(蘿蔔)取意「好彩頭」,油炸食物表示「興旺」。

來源：竹東鎮中孝社區

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