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標題: 「國外地區」東京神樂坂散策流轉古老氛圍 [列印本頁]

作者: lovebaby99 時間: 2012-2-8 09:45:55 標題: 「國外地區」東京神樂坂散策流轉古老氛圍

（這兩年在東京掀起一股坂本龍馬狂潮）
東京神樂坂散策流轉古老氛圍

作者﹕人魚撰文、攝影

在東京，要找到有如京都般充滿「和」味道的地方實在很難。除了有著江戶表情的淺草下町地區，總是被日本大文豪眷顧的「神樂坂之顏」，大概是在東京都內碩果僅存的「粹」了吧？散策於神樂坂上，無論在坂道或左右橫丁內的裡路地，流轉著盡是古老有味的明治氛圍。這塊在江戶末期、安政4年就成為花柳街的地區，曾經擁有多達百餘家的高級料理亭，以及近六百人的藝妓木屐聲達達穿梭在黑屏石板小路間。
連空氣都優雅清甜
神樂坂上有座祭奉著日本新宿山手七福神之一的戰神畀沙門天的善國寺，為文祿4年（1595年）由德川家康所創建，朱紅色的大門成了神樂坂上最具代表性的威武象徵。

（祭奉日本七福神之一戰神畀沙門天的善國寺）

也因明治21年起由飯田橋到九段間設立的法國公使館，以及日法學院等學校座落，讓神樂坂進駐了為數不少的法國餐廳，位於坂下的L’Alliance就是一間榮獲東京米其林的高級法式料理，挑高的天井設計彷彿進入了法國聖殿，卻能以不到￥5,000就盡享米其林等級的午間套餐，個人強力推薦。另有創業一百三十年的割烹「志滿金」，飄著傳承自明治2年的蒲燒香、五十番本店的巨大Size肉包、近年來被傳媒強力放送的「神樂坂茶寮」，以及一樣榮獲米其林星等的蕎麥麵專賣店「蕎樂亭」，都讓神樂坂的美食樣貌別具特色。無論神樂坂是否有夏目漱石的文學加持，是否有多年前日劇「拜啟父上樣」中的老料亭舞台，那穿流於かくれんぼ橫丁及兵庫橫丁中的獨特老情緒，總是古老得令我感覺連空氣都如此優雅清甜，原來被都市匆忙步調逼得喘不過氣來的我，就是愛上了流轉在每個古老空間中，那股很有味道的「慢」呵！
紀の善上質素材之人氣甘味處
在一步出都營大江戶線飯田橋車站B3出口後右轉，1分鐘不到即可看見一家位於神樂坂下的知名甘味處——紀の善。嚴選丹波大納言紅豆餡及伊豆七島產的優質天草所製成的寒天，加上以重曹炊煮的小豆，紀の善總是能將四季的和風甘味呈現出滿口完美。一份￥630的「抹茶ババロア」為店內招牌，以特上選抹茶製成的抹茶奶酪帶著濃厚不已的抹茶味，一股屬於大人的微苦後韻在口中喊著：「幸福安可！」一旁則躺著丹波大納言費時熬煮而成的紅豆粒餡，泥歸泥、豆歸豆，兩種順口無比的口感完美齊揚；而躺在抹茶奶酪上的生鮮奶油，更令我質疑店家是否用掉了一整瓶鮮奶？濃純的香甜搭上抹茶的微苦，成了一對郎才女貌的天作之合！

（￥630的「抹茶ババロア」為店內招牌）

還有另一道￥787的「田舍しるこ」（つぶ餡），則派出被烤得肥嫩軟蓬、帶著幾許焦香味的熱呼呼麻糬登場，在重甜的紅豆湯內性感優游的烤麻糬，彷彿一位白美人曬了場日光浴，口味竟Q到可拉絲的地步，令舌尖雀躍。免費附上的仙貝，其實也是店內的招牌商品，停留在餅上的鹽無比提味，彷彿嘗得到鹽的結晶頂在舌尖上跳舞，脆度十足，同時具有一股簡單的迷人芳香。紀の善的甘味，讓在神樂坂散策後的雙腳及味蕾，有處完美的靠岸。
－－轉載自華成圖書《東京．幸福玩味》@

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