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標題:
莧菜肉片湯【祛濕清熱快湯】Amaranth Greens Pork Soup
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作者:
lovebaby99
時間:
2012-2-17 10:26:57
標題:
莧菜肉片湯【祛濕清熱快湯】Amaranth Greens Pork Soup
夏天時,老爸一見莧菜,常常叫媽媽買來煮湯給一家喝。莧菜有祛濕清熱之效。含有多種維生素和礦物質,含鐵量又高,為菠菜的兩倍。價錢不貴,食用不錯的一種菜呢。煮這個湯,非常快捷。基絲汀今次用的是有紅葉的那種莧菜,煮出來的湯水,鮮紅色。有些孩子還以為血呢,哈哈。但基絲汀覺得非常漂亮,給人一種很清新的感覺。
莧菜肉片湯
基絲汀@簡易食譜
準備時間:
15分鐘
烹調時間:
15分鐘
分量:
2至3人
材料:
莧菜 350克 瘦豬肉(切片) 125克 蒜頭(拍扁) 2粒 雞湯(或水) 1½公升 油 少許
鹽 酌量
醃料:
生抽(醬油) 1茶匙 粟粉(玉米粉) 1茶匙 糖 1/2茶匙
油 1茶匙
做法:
把莧菜洗淨,瀝乾水份。切段。(如喜歡的話,可撕去硬莖外皮。)莖和葉分開放置。 豬肉片用醃料拌勻,備用。
用一深鍋,加雞湯(或水),用大火煮滾後,加蒜頭,豬肉片煮片刻。下莧菜的莖煮至開始軟身。加莧菜葉。煮滾後,加鹽調味,即成。
溫馨提示:
莧菜和肉片的分量可隨意增減的。
如喜歡的話,可先下少許油,用中小火爆香蒜頭(切勿燒焦),然後才倒進雞湯或水去煮莧菜,就更有蒜香。
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