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標題:
營養雜菜湯【意想不到的好味】Hearty Vegetable Soup
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作者:
lovebaby99
時間:
2012-2-18 09:22:44
標題:
營養雜菜湯【意想不到的好味】Hearty Vegetable Soup
很開心耶!基絲汀家中的那位『食肉“瘦”』竟然自動要求吃多些
蔬菜
。某天基絲汀逛 Coles (澳洲一大超市),看見一些雜豆(mixed peas),是 National Heart Foundation 檢定含豐富營養,對心臟有益的健康食品。裏面共有11種不同的豆,譬如紅腰豆,馬豆等等。方便喔。買一包就不用自己到處找不同的豆去混合。於是順手買了一包回來。包裝紙後面有一道食譜。通常基絲汀不用那些食品包裝紙上的食譜的。但今次例外。反正已有了大部份材料,不用買別的添補,做法又簡易。試一試也無妨。
煲好後,放了一大碗在囡囡面前,心裏正十五十六,不知道她吃否?哈,收拾廚房後,轉頭一看,竟然她吃光了一大碗雜豆湯。
材料:
雜豆 (mixed peas) 1½杯
無鹽雞湯 1½公升
洋蔥(切粒) 1大個
紅蘿蔔 1至2條
紅番薯 100克
南瓜 100克
西芹(切粒) 2條
黑胡椒粒 8粒
乾百里香 (thyme) 1茶匙
做法:
先把雜豆冲洗乾淨,見水不再混濁就可以。瀝乾水份,備用。
把所有材料放入一大深鍋中,用中大火煮滾(煮開)後,轉小火煮約 2小時。時不時搞拌,以免黏底。(基絲汀則先把所有蔬菜切粒後,用少許油爆香洋蔥,再加其他蔬菜炒熱後,倒進真空煲(vacuum pot/
thermal cooker
),跟雜豆和雞湯一起煲。基絲汀用真空煲就不愁會黏底,上午把煮滾的材料,放進真空煲的外殼,傍晚時就可以吃。超方便。)
溫馨提示:
可不用雞湯,改用蔬菜湯。
基絲汀所用的雜豆不用浸水,洗淨後立即可以煲。如大家買別的雜豆,請參考包裝紙上說明處理方法。
如喜歡的話,可加雞肉或煙肉(培根 bacon),增加味道。
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