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標題:
木瓜雞腳眉豆豬月展湯 Papaya with Chicken Feet & Black Eye Beans Soup
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作者:
lovebaby99
時間:
2012-2-21 09:42:31
標題:
木瓜雞腳眉豆豬月展湯 Papaya with Chicken Feet & Black Eye Beans Soup
中國人的飲食文化中,有所謂『以形補形』的說法,譬如吃雞腳就會補腳力云云。是否接受這樣說法,就見仁見智了。基絲汀煲這個湯水,主因是喜歡吃木瓜。木瓜不單清甜,而且也對胃稍有不適的人士很合用。澳洲人不愛吃雞腳的。剛剛來澳洲住的時候,超市會把所有雞腳丟掉,不會拿出來賣。不少唐人問超市員工有沒有雞腳供應。那時候,是免費送給客人的。但時至今日,澳洲的超市也懂得賺唐人的錢。本來是免費供應的雞腳,現在每公斤也賣到1至2澳元啊!
2012-2-21 09:42:07 上傳
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材料:
木瓜 600克
雞腳 8隻
眉豆(黑眼豆) 60克
去衣花生 30克
蜜棗 3粒
豬月展 (pork shin) 200克
水 適量
2012-2-21 09:42:08 上傳
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做法:
斬去雞腳的尖趾洗凈,放入滾水(開水)中拖水3分鐘,撈起備用。豬月展沖洗後,也拖水 3分鐘。
眉豆,花生,蜜棗洗凈。
把所有材料放入煲內,煲約 2.5小時。下鹽調味。趁熱享用。
附件:
木瓜雞腳眉豆豬月展湯 Papaya Pork Shin Soup.jpg
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眉豆 Black Eyes Beans.jpg
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