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標題: 【台北市】華西街肉羹美食半世紀古早味飄香 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-2-22 00:32:00 標題: 【台北市】華西街肉羹美食半世紀古早味飄香

萬華的龍山寺，此地除了終年香火不散，是著名的東、西方觀光客來台必參拜之地之外，鄰近一旁的華西街夜市，亦是見證台灣早期與現代品食文化的交流之處。

華西街身為全台首座的觀光夜市，長長的巷弄街道蘊育不少台灣小吃代表，其中亦不乏許許多多老字號招牌，如這家開業五十多年的招牌肉羹店，在當地頗具人氣。老闆以溫體後腿豬肉加少許地瓜粉製作，講求現點、現做、新鮮下鍋，搭配大骨熬煮出的高湯湯頭，才有如此滑順可口的肉羹口感。

早期的肉羹不同於現今多以勾芡的方式，店裡的肉羹完整重現當年的古早味。店老闆自父親手中接任，一代傳一代的湯底與手藝，搭配口感扎實、點綴些許黑胡椒提味的肉羹清湯，天涼的時候來一碗，尤其對味。

這一碗招牌料理，走過三代家庭，也見證了夜市人生。客人來店不止愛點肉羹湯，也喜歡搭配一碗香菇魯肉飯，是店裡的獨家好料，曾榮獲黃金魯肉飯比賽的美味入選，獨家的滷汁配上肉厚的香菇，香噴噴的好滋味夜市推薦。

華西街美食．大鐤肉羹http://0223025073.tw.tranews.com/

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