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標題: 【桃園縣】山東老麵製作的饅頭火烤懷舊的獨特滋味 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-2-27 08:28:06 標題: 【桃園縣】山東老麵製作的饅頭火烤懷舊的獨特滋味

利用麵粉製作而成的饅頭，可讓許多人充滿著不同的回憶，憶起在眷村時隔壁的老王每天早上新鮮製作，對於當過兵的男性友人們，憶起在軍中的酸甜苦辣。

隱身在中壢市龍岡忠貞市場內的秦記傳統山東饅頭，可是在地的老字號饅頭店，經營者遵循古法，以老麵發酵與手工製作饅頭系列產品，可是老眷村山東風味的代表，更是老主顧登門指定的品項！

店裡販售有山東饅頭、火燒（槓子頭）、羊角（鍋貼饅頭）、棗發饅頭等多種傳統風味，為了製作好品質的產品，經營者更是堅持當日現作，限量供應。

其中，以耗時費功的火燒（槓子頭）與羊角（鍋貼饅頭）最令人驚喜，因為這兩款饅頭俗稱烤饅頭，是將生饅頭直接放入烤爐烘烤，注意火候與時間，才能呈現出獨特麵香風味。

此外，從老麵發酵、手工塑型到內餡烹煮通通不假他人之手，就連作芋頭饅頭、豆沙包的食材都是新鮮食材製作，這樣的新鮮風味更是吸引饕客之處。

更多中壢秦記山東饅頭資訊：http://034567005..tw.tranews.com/

作者: mine360708 時間: 2012-2-27 12:48:24

秦記的槓子頭，饅頭，豆沙包。我超愛吃的。
有問過老闆為什麼不做山東大餅。
太忙囉!做不來

作者: n891111 時間: 2012-3-1 00:43:23

看起來超好吃的啦～～～

我愛饅頭只是中壢有點遠要好好計劃一下為了饅頭可以騎我的小小摩托車給它騎到中壢去不知到我去會不會剛好有貨勒

想當初金山南路的不一樣饅頭店就常常有等沒有到排很久還沒到我又要等下一次出爐真是傷痛的回憶阿～～～

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