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標題: 絲瓜海鮮羹 [列印本頁]

作者: 蟻天海殤君 時間: 2012-3-1 22:56:14 標題: 絲瓜海鮮羹

絲瓜海鮮羹

材料：絲瓜20克、海參20克、干貝4個、蝦仁15克、蟹腳肉15克、竹筍片2～3克、紅蘿蔔絲15克、鹽適量、雞骨濃湯（用做湯底，亦可使用雞粉）

作法：

1.將海參、蟹腳肉汆燙後備用。

2.絲瓜汆燙，時間勿久。

3.將干貝、蝦仁及竹筍片（增加口感）、紅蘿蔔絲加入雞湯中煮沸。

4.將作法1、2汆燙後的食材，加入再沸騰即可。

小叮嚀：

1.海參、蟹腳肉務必挑選新鮮食材。

2.要讓這道湯品清澈清爽，調味料務必最後再放。若先放調味料，湯品顏色會混濁，顏色也較深。

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