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標題: 青海小吃羊肉炒麵片的做法詳細介紹 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-3-5 20:38:21 標題: 青海小吃羊肉炒麵片的做法詳細介紹

青海小吃羊肉炒麵片的做法詳細介紹

所屬地區：青海小吃
工藝：爆炒法
羊肉炒麵片的製作材料：

羊肉炒麵片的特色：
味道鮮美，爽滑適口，營養豐富，易於消化，老幼皆宜。
教您羊肉炒麵片怎麼做，如何做羊肉炒麵片
（1）將麵粉加水合成軟硬適中的在麵團，然後將麵團搓成一根根的粗麵條，用手指沾少許清油把粗麵條壓扁，一層層放在盤內，用濕布蓋好，醒一會兒，即可揪面片了。

（2）揪面片是個“技術”，一般人揪的大小薄厚不一。要揪出的面片如同指甲，俗稱“指甲面”。將揪好的面片煮熟撈出備用。

（3）在煮面片之前，另鍋炒菜。一般是爆炒的細羊肉（或牛肉）絲，內加蒜苗、粉條、花椒粉等佐料；也可加點菜瓜、茄子、白菜等青菜絲。

（4）將煮好的面片放到炒好的菜中，同炒片刻，加上醬油，即可食用。食時可根據各人口味，加點辣椒醬或醋等調味品，則更味美可口。

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