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標題: 宮保雞丁的做法詳細介紹 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-3-6 12:18:27 標題: 宮保雞丁的做法詳細介紹

宮保雞丁的做法詳細介紹

菜系及功效：家常菜譜

宮保雞丁的製作材料：

主料：雞腿或雞胸肉半斤切丁後用一匙澱粉和極半咖啡匙鹽抓勻碼味,油炸花生仁一兩,大蔥白三根切約一厘米長的段,青筍頭兩根去皮切丁後用一咖啡匙鹽拌勻醃上,干紅辣椒四,五個切段,乾花椒十幾粒,蒜一個切片,老薑一小塊切片,將老抽一大匙,白糖一小咖啡匙,醋一大匙（糖,醋宜少,不要突出甜酸味）雞精適量,澱粉很滿的一大匙同放一個碗裡,加三大匙水兌成滋汁。

教您宮保雞丁怎麼做，如何做宮保雞丁才好吃

鍋置火上放油燒至七成熱，放入乾辣椒、花椒炸呈金黃色。

將雞肉丁倒入炒散、炒至表面發白。

將肉丁撈至鍋邊，青筍濾去醃汁倒入鍋中炒半分鐘，再倒入大蔥段同炒約一分鐘。

三樣材料一同炒勻，炒至肉丁剛熟。

下花生仁，烹入滋汁鏟勻後起鍋。

裝盤，上桌，開吃。

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