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標題: 新加坡肉骨茶 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-3-8 01:24:47 標題: 新加坡肉骨茶

本帖最後由 a29615415 於 2012-3-8 01:25 編輯

新加坡肉骨茶

材料:

肉骨茶藥材Ã包，排骨 1斤，水15杯，米酒 2杯，大蒜半杯，薑片半杯，鹽少許

做法:

(1)排骨汆燙後洗淨備用。
(2)將排骨、肉骨茶藥材(用紗布袋包起，也有現成的肉骨茶包)放入鍋中，加水及米酒。另外為使肉骨茶湯汁清澈，將拍打過的大蒜及薑片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鐘，再改小火熬20分鐘，剩餘約8杯的湯汁。
(3)烹煮時，因藥材內的成份會愈煮愈辣咸，可一邊試吃湯汁的濃度，再依個人喜好加入大白菜或火鍋料，其味道鮮辣，如不喜歡吃辣可減去辣味成份材料即可。

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