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標題: 【新竹縣】馬告燒鴨十大原住民嚴選美食之一 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-3-19 12:00:43 標題: 【新竹縣】馬告燒鴨十大原住民嚴選美食之一

新竹縣尖石鄉120線旁的竹屋廣場是尖石鄉舉辦大型活動交通最方便的地方，介於油羅溪河堤及竹屋之間。竹屋是以竹桿作為裝飾的商店街，成排的店家，有手工藝、咖啡、風味餐、快炒、小吃等。同時在北角吊橋頭附近。馬告燒鴨便是其中之一。

馬告燒鴨的老闆18歲開始踏入餐飲行業，服役之後，便到台北大餐廳就業，後來假日在宇老賣了3年多的咖啡，平日則在老家種菜，因為合夥關係在竹東下公館經營烤鴨約半年多，結束之後再回到尖石，有人建議經營麵食，就在尖石大橋附近，但是不易呈現特色，所以來到竹屋經營燒鴨。為了要使在地族人及外來客人都能接受，於是想出加入馬告，成為一種口味獨特的料理，已有5年多，2010年並在原住民嚴選十大獻禮-美食類中得奬。

除了馬告燒鴨之外，又研發出系列產品，如馬告燒肉、馬告香腸等。馬告燒鴨為了能入味，需要約2天的時間才能烤好，所以團體用餐需要提前預訂，特別是公休日預約用餐的客人。有泰雅風味餐、一般快炒、套餐(便當)類、簡易素食、湯類等。套餐有主菜、白飯、4樣配菜、例湯等，假日不供應。也有義式咖啡，飯後要一杯咖啡，可以另點。青菜以當季家人種的為準，有什麼炒什麼。另外有經濟合菜，適合3人左右用餐，團體合菜則以客制化為主，需要提前預訂，並告知預算，以便店家採購新鮮的食材。（攝影／蔡聰挺）

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