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標題: 三鮮燴飯 [列印本頁]

作者: 蟻天海殤君 時間: 2012-3-19 17:41:34 標題: 三鮮燴飯

三鮮燴飯

【材　料】

蝦仁  120公克
透抽  1尾
五花肉  120公克
辣椒  1條
蒜頭  5粒
洋蔥  1/3粒
白飯  1碗
青蔥  1支
青江菜  2顆
【調味料】

白胡椒粉  少許
鹽  少許
香油  1小匙
沙茶醬  1大匙
蠔油  1大匙
糖  1小匙
雞粉  1小匙
太白粉  1大匙
水  200㏄

【做　法】

1.五花肉切成片狀，沾上薄薄太白粉，再放入滾水中汆燙，撈起瀝乾備用。

2.將透抽內臟去除洗淨後，切成小圈狀；蝦仁去背去沙筋，再將二種海鮮放入滾水中汆燙，撈起瀝乾備用。

3.洋蔥切絲；辣椒、蒜頭切片；青蔥、青江菜切段備用。

4.起一個炒鍋先加入一大匙沙拉油，再加入作法3的洋蔥、蒜頭、辣椒爆香後，加入作法1、2汆燙好的食材，再加入所有的調味料以中火燴煮一下。

5.最後加入少許的太白粉水（份量外）勾薄欠後，放入切好的青蔥段和青江菜段略燴煮即可。

6.白飯裝入碗中，再將作法5放在飯上即可。

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