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標題: 【台南市】法國松露牛肉鍋中西融合碰出新滋味 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-3-20 13:37:55 標題: 【台南市】法國松露牛肉鍋中西融合碰出新滋味

當西方食材遇見東方料理，也能巧妙呈現出中西融合的獨到風味。這間位在台南的富吉牛肉麵火鍋專門店，將法國松露結合本土頂級牛肉製作出法國松露牛肉鍋，令人為之驚豔。

經營者蔡先生從事餐飲業已有三十多年，過去曾在台北知名飯店擔任西餐及法國料理的大廚，後來因緣際會下認識了大陸名廚張京，從他手中傳承技術，回到台南自行創業開設富吉牛肉麵火鍋專門店，期間也曾搬遷多次，並歷經更改店名，但老顧客仍是一路追隨。

招牌必點的法國松露牛肉鍋，湯頭是用法國黑松露、整隻老母雞、牛肉、牛大骨、金華火腿、蔬果等食材熬煮製成，不添加味精、糖，湯鮮味美，忠實呈現食材的原始風味，搭配選用本土霜降牛肉中的最高等級，油花分佈均勻，入口即化的口感，深獲老饕好評，就連日本客人都讚不絕口。

另外其他像是東北酸白菜牛肉鍋、紅燒滷三寶、招牌生鮮牛肉麵、紅燒牛肉麵、泡菜紅燒牛肉麵等料理也都廣受顧客喜愛；除此之外還有限量不定時供應的煎頂級牛肉、頂級牛肉生吃等隱藏版料理，想要有機會品嚐到，還得看您運氣好不好。（攝影／范銘偉）

台南南區商圈：http://702.tw.tranews.com/

作者: yonex9000 時間: 2012-3-21 00:47:04

看起來真好吃~ 但是價格應該不便宜吧~

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