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標題: 創意料理夯鵝肝變沙端上桌 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-3-24 20:34:33 標題: 創意料理夯鵝肝變沙端上桌

◎商店名稱：El To
◎商店電話：(02)2726 4902
◎商店地址：台北市忠孝東路5段508號之2

分子料理巧克力變身螺絲釘　美食魔術師分子料理超吸睛在國外轟動一時的分子料理，現在在台灣也吃的到了，西班牙型男主廚Daniel大搞創意，把鵝肝變成沙，把蕃茄變成魚子醬，甚至就連巧克力，也可以做成螺絲，特別的創意料理，帶你一塊來嚐嚐！在佈滿乾冰的鍋子裡，噴進藍莓驀絲，不到幾秒鐘的時間，就結成塊，再放上用螺絲釘，和柳橙片，撒上色彩繽紛的配料，這首ＢＲＯＫＥＮ　ＩＣＥ　ＣＲＥＡＭ就完成了，不過上頭的螺絲真的能吃嗎？原來這是巧克力做的啦，塗上了食用顏料，簡直就像是真的螺絲釘，難怪會傻傻分不清楚，不過厲害的還有這一道，看起來像是手捲，不過仔細一看外頭這薄薄的一層紙，是用黑醋栗做的，裡頭的沙也是用鵝肝做的，還有這個魚子醬用的是蕃茄，創意十足，但是滋味如何呢？特別料理的主廚就是他，西班牙的丹尼爾，為了這些創意美食，可是耗時耗力，因為光是準備的時間就要超過２４小時。
就像個美食魔術師，利用分子料理的方式，加上創意，常讓客人摸不著頭緒，卻也成了吸引客人上門的賣點。

[movie]http://www.youtube.com/v/qZw9xbEHYfE?version[/movie]創意料理夯鵝肝變沙端上桌

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