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標題: 咖啡凍 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-3-26 15:23:30 標題: 咖啡凍

咖啡凍

•材料：
Ａ熱開水200cc　即溶咖啡粉1.5大匙霜糖3大匙Ｂ冷開水100cc　吉利Ｔ1大匙　打發的鮮奶油、蜂蜜、奶精液各少許
調味料：無
•作法：
1.材料Ａ先拌勻，置一旁待冷。
2.將材料Ｂ的吉利Ｔ均勻撒入鍋中，再倒入冷開水，仔細拌勻。
3.將鍋子移至爐上，開小火，慢慢加熱，並輕輕攪拌，一邊加入1.，繼續攪拌至果凍液略變稠狀，熄火。
4.待果凍液稍冷後，倒入模型中，再移入冰箱冷藏、定型。
5.食用時，將咖啡凍扣在小碟中，淋上蜂蜜、奶精液，再擠上鮮奶油即可。

•小祕笈：
‧製作咖啡凍時，咖啡應先沖泡好，待稍冷，且吉利Ｔ應先與少量的冷開水調勻後，再將咖啡倒入吉利Ｔ汁中，若直接將熱咖啡倒入吉利Ｔ中，吉利Ｔ易變成一小球一小球，作出的咖啡凍便易失敗。

附件: [咖啡凍] recipeImg.jpg (2012-3-26 15:23:16, 18.08 KB) / 下載次數 3
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作者: poiuy956 時間: 2012-3-27 15:35:13

這個小品時常在套餐中出現啊如果作的好吃的話可以為美食作下一個完美的句點

作者: 朵朵兒 時間: 2012-4-13 17:16:36

看起來好好看喔

果然東西要漂亮工具模型很重要呢>ˇ<

作者: iamfishjen 時間: 2012-4-13 17:29:23

想當年國小營養午餐最愛的點心就是這道!!!!!!

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