SOGO論壇

標題: 田園脆雞堡—雞排的製做 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-4-15 00:55:13 標題: 田園脆雞堡—雞排的製做

食材主料雞胸肉500g
豬肥膘60g
雞蛋1個
澱粉1勺
料酒1勺
洋蔥丁60g
青豆60g
胡蘿蔔丁60g
玉米60g
配料黑胡椒粉適量
鹽適量
裹料用：雞蛋1個
澱粉適量
麵包糠適量
耗時準備時間10-20分鐘
製作時間半小時-1小時
田園脆雞堡—雞排的製做簡介
這兩天看到關於“新型地溝油”“老酸奶”“果凍”的問題又鬧得沸沸揚揚，哦~天哪，這都是腫麼了？還有安全的食品能讓人放心食用嗎…… 看來，盡量還是自己動手、豐衣足食吧！我們不能確定買來的原料就一定是安全的，但起碼能減少部分被傷害的危險吧~ 前幾年，自從學會做麵包後，就幾乎不去M和F吃漢堡包了，而這個“田園脆雞堡”是我家的保留節目。有空的時候，我會多做一些加了青豆、玉米、胡蘿蔔粒的雞排，速凍起來。然後，幾乎每星期都會做麵包或漢堡坯，再將冷凍的雞排炸熟，加上生菜、沙拉醬，就成了那款著名的“田園脆雞堡”，美味又方便。漢堡坯的製作請看我的前一篇菜譜《田園脆雞堡之漢堡坯的製做》

[movie]http://www.youtube.com/v/TlFCTVnMDD0?version[/movie]

田園脆雞堡—雞排的製做做法
1
將洋蔥切丁，雞胸去掉筋膜，豬肥膘切成末

2
雞胸肉、豬肥膘、雞蛋、澱粉、料酒、鹽一起放入料理機打成蓉（不用料理機也可以剁成蓉）

3
加入一半量的洋蔥丁、黑胡椒粉繼續打成均勻並上勁的餡料

4
將打好的雞蓉盛入盆中

5
加入剩下的洋蔥丁、青豆、玉米、胡蘿蔔丁

6
攪拌均勻
7
盤子裡放適量干淀粉，用冰激凌勺挖一球雞蓉餡料，放在澱粉上裹勻

8
托蛋液

9
沾麵包糠，用手稍攥

10
然後按成餅狀，抖去多餘的麵包糠

11
將做好的雞排入油鍋炸製金黃、酥脆
12
將漢堡坯加上生菜及沙拉醬中間夾上炸好的雞排即可

注意事項
小貼士：
1.加入少量豬肥膘是為了使雞肉更滋潤，口感和味道都更好
2.不用料理機可以直接將雞胸和豬肥膘一起剁成蓉後，再加調料攪拌上勁
3 .製作好的雞排生坯可以分別用保鮮膜包好，速凍；下次要吃的時候，無需解凍直接入鍋炸熟即可。

附件: 210461_2b5e63.jpg (2012-4-15 00:48:35, 57.74 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE1MHxmZjg3ZDk3ZXwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 210461_4b54e9.jpg (2012-4-15 00:48:45, 69.47 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE1MXw0Nzk3ZjI0MHwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 210461_5d5b9f.jpg (2012-4-15 00:48:53, 53.23 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE1MnwxYzg2YmMyZXwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 210461_9fef9e.jpg (2012-4-15 00:49:01, 55.5 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE1M3xjZjFjNjFjMXwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 533913.jpg (2012-4-15 00:49:08, 14.42 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE1NHw2NjIwMzU3M3wxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 533914.jpg (2012-4-15 00:49:17, 13.71 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE1NXwzMTkyY2UyNnwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 533915.jpg (2012-4-15 00:49:28, 13.69 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE1NnwyNWUxYTVkOXwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 533916.jpg (2012-4-15 00:49:39, 11.35 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE1N3xiZDVlZjI5ZXwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 533917.jpg (2012-4-15 00:49:48, 14.71 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE1OHw2YzY1MDNlYnwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 533918.jpg (2012-4-15 00:49:58, 10.51 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE1OXwzODM3YzlkMHwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 533919.jpg (2012-4-15 00:50:12, 8.31 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE2MHxmZTI2OTQ5YnwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 533920.jpg (2012-4-15 00:50:23, 9.23 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE2MXxkMDI5NDZlNnwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 533921.jpg (2012-4-15 00:50:34, 13.36 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE2Mnw5MmE5MTQ5NXwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 533922.jpg (2012-4-15 00:50:44, 15.84 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE2M3w4MGIyNTdiOXwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 533923.jpg (2012-4-15 00:50:54, 10.8 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE2NHw0NTQyM2MzOHwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

附件: 533924.jpg (2012-4-15 00:51:05, 13.56 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk0MjE2NXw0MzFlYmFkMHwxNzY4MTU3MDA2fDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)