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標題: 自製滑嫩雞蛋豆腐 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-4-15 06:39:38 標題: 自製滑嫩雞蛋豆腐

食材主料黃豆150g
雞蛋3個
配料清水適量
耗時準備時間10-20分鐘
製作時間半小時-1小時
自製滑嫩雞蛋豆腐簡介
做這個雞蛋豆腐還是頭次做，做的時候很忐忑，也是沒有把握，哈，沒關係，不成功權當是一次學習的過程把，我是照著前輩胖胖的方法做的，她是蓋嚴保鮮膜蒸15分鐘，我也是蒸了15分，掀開鍋蓋一看，汗，液體還是半流動狀，以前好像聽誰說過保鮮膜上要紮眼，沒辦法，試試吧，於是紮眼又蒸了幾分鐘，奇蹟出現了，哈哈哈，太成功了，好開心，嘻嘻

自製滑嫩雞蛋豆腐做法
1
黃豆泡一宿把黃豆充分泡開
2
豆漿機加適量水打成豆漿
3
雞蛋打入碗中
4
用筷子打開攪勻
5
取一碗和雞蛋相等分量的熟豆漿
6
先把雞蛋液過篩
7
把熟豆漿也過篩，再把過完篩的雞蛋液和熟豆漿混合在一起
8
將混合液再次過篩
9
最後在保鮮盒內先放一張保鮮膜墊底，再把混合液倒入保鮮盒內
10
保鮮盒上再蒙一張保鮮膜蓋上
11
鍋燒開，中火先蒸15分鐘，然後掀開鍋蓋，在保鮮膜上紮幾個小眼，蓋上鍋蓋小火再蒸5-6分鐘
12
哈，健康營養的的雞蛋豆腐就出爐啦，成功！
注意事項
1.雞蛋豆腐液一定要過篩，過篩是為了使雞蛋豆腐更加細膩嫩滑.
2.蓋上保鮮膜是怕水蒸氣進到雞蛋豆腐液中.
3.在保鮮膜上紮眼是為了能夠把雞蛋豆腐液蒸透

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作者: 代至大條了 時間: 2012-4-18 13:45:42

這道料理起來好吃
小弟我要來學看看
感謝大大提供的製作方法

作者: avmenu 時間: 2012-4-23 11:34:51

健康又好吃的樣子、哪天有空請老婆大人
試作看看、感謝分享食譜。

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