SOGO論壇

標題: 小龜菠蘿包 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-4-17 21:33:26 標題: 小龜菠蘿包

食材
主料
高筋麵粉300克
奶粉2大勺
鹽半小勺
細砂糖60克
雞蛋液2大勺
酵母2小勺
水140毫升
黃油30克
配料低筋麵粉100克
糖粉50克
鹽適量
雞蛋液2大勺
奶粉1小勺
黃油60克
耗時準備時間10-20分鐘
製作時間2小時以上
小龜菠蘿包簡介
我最喜歡的就是菠蘿包了，總是吃不夠，這次又做了菠蘿包，而且是小龜的造型，靈感來自老公。是他給我的提議。很可愛吧！菠蘿皮一口咬下去酥酥的，底下的菠蘿麵包軟軟的，簡直太美味了。又酥又軟的菠蘿包，加上可愛的造型，還有誰能夠抵擋得住誘惑呢！親們快動起來吧！

小龜菠蘿包做法
1
主料裡除黃油以外全部混合。
2
放入攪拌機揉至勉強能拉出膜。
3
放入黃油繼續攪拌。
4
揉至可以拉出薄膜。
5
將麵團滾圓，放置溫暖處進行發酵。
6
大約90分鐘左右後，麵團發酵至兩倍大。
7
將麵團排氣，分別分割成40克、10克、5克大小的麵團若干。根據自己要做小龜麵包的個數決定。
8
將40克的麵團滾圓。
9
放置在鋪好錫紙的烤盤上。
10
取10克的麵團滾圓，壓薄一邊，當做小龜的頭部。
11
照圖擺好。
12
取四個5克的麵團滾圓。
13
如圖壓薄一邊。
14
照圖擺好。這樣小龜的基本樣子就做好了。然後烤盤下放兩大碗熱水，進行二次發酵。
15
發酵至兩倍大。
16
在發酵的時候就可以做菠蘿皮了。配料裡的黃油軟化。
17
黃油軟化後打至顏色發白，體積膨大。
18
加入糖粉、鹽和奶粉攪拌均勻
19
分三次加入蛋液，攪打均勻。
20
加入麵粉。
21
用橡皮刮刀切拌均勻。放入冰箱冷藏。
22
小龜的二次發酵完成後，取菠蘿皮麵團20克每個。
23
壓扁，用擀麵杖擀圓。

24
直接扣在小龜的背上。
25
然後在麵包胚的表面均勻的抹上雞蛋液。
26
用刀在菠蘿皮上劃上方格。
27
用耐烤巧克力豆當做小龜的眼睛。
28
登錄即可查看完整步驟！記得收藏，方便下次查看。
還不是好豆用戶？10秒快速註冊或微博登錄 QQ登錄
29
烘烤完成後，待晾涼，用巧克力醬畫上小龜的嘴即可。
注意事項
一個小龜麵包要40克麵團一個、10克一個、5克四個。
烘焙：上火180度、下火160度，烤箱中層20分鐘。

附件: 536005.jpg (2012-4-17 21:28:39, 4.96 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg2NHw2MThiOTY1OHwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536004.jpg (2012-4-17 21:28:25, 4.55 KB) / 下載次數 3
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg2MnwyN2JhYmNhY3wxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 535997.jpg (2012-4-17 21:28:12, 5.43 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg2MXwzZDYyY2Q5NXwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 535989.jpg (2012-4-17 21:27:49, 8.04 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg1N3w4MmQyM2E5YnwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 535994.jpg (2012-4-17 21:28:00, 3.92 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg1OXwwYTc3YmVjZnwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 535988.jpg (2012-4-17 21:27:35, 4.17 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg1NnxmODU3ZGU5ZXwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 535987.jpg (2012-4-17 21:27:26, 4.21 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg1NHw4ZmEzNjUyZnwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 535985.jpg (2012-4-17 21:27:12, 4.87 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg1MnwzZmQ3M2RlNXwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 535980.jpg (2012-4-17 21:26:50, 5.46 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg0OXxlMzUxNDI5YXwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 535983.jpg (2012-4-17 21:27:01, 5.95 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg1MXwzYmU0MGJjOXwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 210816_f6284d.jpg (2012-4-17 21:23:38, 34.19 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2NjgzMXxjMzAxN2FlNnwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 210816_f28850.jpg (2012-4-17 21:23:49, 2.19 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2NjgzMnxkNjRmYzVhNXwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 210816_526d6f.jpg (2012-4-17 21:23:59, 1.97 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2NjgzNXxmZGJlMjgwOHwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 210816_9273ac.jpg (2012-4-17 21:24:07, 33.2 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2NjgzNnwwMWY5YTFjMnwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 210816_d48330.jpg (2012-4-17 21:24:16, 2.24 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2NjgzOXxmYmNlZDQ0NnwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 535979.jpg (2012-4-17 21:26:41, 6 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg0N3wxMGNkMzYyNHwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 210816_e510d5.jpg (2012-4-17 21:23:26, 34.83 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2NjgyOXxiYTg2NWIwYnwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536024.jpg (2012-4-17 21:31:16, 6.08 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg4NHw1MTc0MjI5ZnwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536025.jpg (2012-4-17 21:31:26, 5.34 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg4NnwyYWUxOGNlZHwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536007.jpg (2012-4-17 21:28:51, 5.93 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg2NnwzNjA2NzY1NHwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536010.jpg (2012-4-17 21:29:08, 6.57 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg2OHxiNGQ3MTdjMHwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536012.jpg (2012-4-17 21:29:22, 6.05 KB) / 下載次數 4
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg3MHw3OTVmNTJlYXwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536015.jpg (2012-4-17 21:29:36, 6.52 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg3Mnw5ZmI1NDdmMXwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536010.jpg (2012-4-17 21:29:54, 6.57 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg3NHwyMzVkYzFmNnwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536012.jpg (2012-4-17 21:30:10, 6.05 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg3Nnw3OTI1Zjc3OHwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536015.jpg (2012-4-17 21:30:25, 6.52 KB) / 下載次數 5
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg3N3w3ZmRjNzg3OXwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536016.jpg (2012-4-17 21:30:37, 6.05 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg3OXw0MTU1NGFhM3wxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536019.jpg (2012-4-17 21:30:52, 7.39 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg4MHw2ODQ3MDMyYXwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536022.jpg (2012-4-17 21:31:03, 5.53 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg4MnwzMTZlYjhmN3wxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536027.jpg (2012-4-17 21:31:36, 5.11 KB) / 下載次數 7
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg4N3w3NmMyNzc1M3wxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

附件: 536029.jpg (2012-4-17 21:31:44, 5.22 KB) / 下載次數 6
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MTk2Njg4OXw5YzdkNzk1NHwxNzY2OTU4MDgwfDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)