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標題: 紅薑玉子燒 [列印本頁]

作者: uftsu 時間: 2012-4-25 18:03:04 標題: 紅薑玉子燒

紅薑玉子燒

材料:

雞蛋5公克
紅薑片10公克

調味料:

龜甲萬甘甜醬油40㏄
味醂10㏄
清酒10㏄
水150㏄

作法:

1. 雞蛋與所有調味料打成蛋液後過濾備用。

2. 平底鍋加熱，以廚房紙巾在鍋面抹上薄薄一層油，
倒入適量蛋液均勻分布鍋中，以中小火煎至蛋液呈
現半熟狀態，捲起成塊狀，推至鍋邊。

3. 在作法2空出的鍋面上，再以廚房紙巾在鍋面抹上薄
薄一層油，在空出的鍋面上倒入適量的蛋液，並稍微
翻起捲好的蛋塊讓蛋汁佈滿整個鍋面。

4. 待蛋液呈現約半熟狀態，從蛋塊為起始點，捲起鍋中蛋
皮，重複作法2至作法4的步驟至適當的厚度。

5. 再將作法4的厚蛋燒切薄片，搭配紅薑片食用即可。

附件: 2.jpg (2012-4-25 17:57:13, 47.3 KB) / 下載次數 5
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作者: xajhbbs 時間: 2012-4-25 19:24:18

謝大大的分享~~~看見都流口水了!!!

作者: 紫色冰沙 時間: 2012-4-26 19:29:46

加了馬鈴薯泥或山藥泥的玉子燒也很好吃
還有還有鮪魚罐頭也很配~~

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