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標題: 洋蔥創意料理 - 炸洋蔥餅 [列印本頁]

作者: a911634 時間: 2012-5-3 00:14:07 標題: 洋蔥創意料理 - 炸洋蔥餅

材料：

1.洋蔥 . . . . . . .2個(大)
2.沙拉油 . . . . . .10大匙
3.桂末椒鹽 . . . . .1大匙

A料：

1.麵粉 . . . . . . .1飯碗
2.蛋 . . . . . . . .3個
3.水 . . . . . . . .適量
4.沙拉油 . . . . . .1大匙
5.鹽 . . . . . . . .1/3茶匙
6.味精 . . . . . . .1/3茶匙

做法：

1.A料調勻放置一旁，醒 10 分鐘備用。

2.洋蔥去皮及根、尾後洗淨切絲。

3.炒鍋入油 4 大匙，放下洋蔥絲翻炒 2 分鐘後盛起稍涼，再放入麵糊中拌勻。

4.平底鍋入油 5 大匙，舀起約 3 大匙的洋蔥糊放入鍋中，用中火煎至兩面焦黃，滴去油份即可盛起沾桂末椒鹽食用。

備註：

1.煎洋蔥糊時，油依減少清況可陸續加進。

2.桂末椒鹽亦可用蕃茄醬或芥末醬代替。

3.煎洋糊時，剛入鍋中不可壓扁，要讓它自然攤平，等到一面呈焦黃後，再小心翻轉，並用鍋鏟略壓煎透。

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