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標題: 客家梅菜排骨 [列印本頁]

作者: 孤星雨 時間: 2012-5-4 21:50:54 標題: 客家梅菜排骨

材料：腩排半斤，南乳、柱候醬、冰糖、太白粉、醬油、五香粉各少許，蒜蓉1大匙，梅干菜1把。

腩排半斤，南乳、柱候醬、冰糖、太白粉、醬油、五香粉各少許，蒜蓉1大匙，梅干菜1把。

【做法】
1.將腩排以醬油、冰糖、五香粉略為醃漬後，放入少許太白粉抓勻﹔入熱油鍋油炸至表皮呈金黃色，撈起備用。

2.油鍋留少許油，放入南乳、柱候醬、冰糖炒香，再放入半碗水略煮，最後放入油炸好的腩排拌炒入味，起鍋備用。

3.梅干菜放入清水浸泡2小時，再以清水漂洗2～3次後，切成碎末。起油鍋，先用少許油炒香蒜蓉，再放入梅干菜碎炒香，起鍋備用。

4.將炒過的腩排排入容器底部，鋪上炒好的梅干菜，再淋上南乳柱候醬汁

將炒過的腩排排入容器底部，鋪上炒好的梅干菜，再淋上南乳柱候醬汁。

5.將整個容器直接放入蒸籠，以大火蒸約1個小時即可。

作者: wen5436 時間: 2012-8-31 02:06:05

看完版主的客家梅菜排骨
就好像有一股梅乾菜排骨的香氣
改天也蒸皿好好享受享受

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