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標題: 客家冬瓜封、高麗菜封 [列印本頁]

作者: 孤星雨 時間: 2012-5-4 21:55:28 標題: 客家冬瓜封、高麗菜封

冬瓜封&高麗菜封是道地的客家美食，(封)的意義為焢，用大骨頭加上油蔥，高湯大火焢出一道充滿香味的客家菜。
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豬腳高麗菜封

材料豬腳、高麗菜、辣椒、大蒜

調味料冰糖、高梁酒

烹調步驟
1.豬肉先用熱水燙去血水後撈起備用

2.另用湯鍋放入豬腳加入適量的水及醬油及高梁酒，再放入大蒜、辣椒，蓋上鍋蓋等水滾後將高麗菜蓋在上面燜燒一個半小時後即可---

作者: 鹹鹹的 時間: 2012-6-25 17:30:57

這個好像比較簡單,有機會自己試試看...

作者: wen5436 時間: 2012-11-12 03:10:48

看一看好像聞到封肉的香味
作法又解單明天就封一鍋來吃

作者: zh5566 時間: 2013-3-15 23:10:40

好吃很下飯,一郭可以全家吃

作者: gles 時間: 2013-7-27 11:01:59

高麗菜與冬瓜和整塊的三層肉或豬腳一起炆
青菜降低了肉的油膩也融入了肉的香味
簡單又好吃!
也是我家三節拜拜後的最常見的美食作法呀!

作者: atf1023 時間: 2014-5-25 21:17:33

一般多用米酒，高粱酒比較少用..

作者: 遐想 時間: 2014-7-7 22:41:35

第一次聽到
沒吃過
去客家餐廳好像很難點到

作者: 江村楓 時間: 2014-7-8 00:44:21

這類食材經過醃的處理應該很夠味

作者: 劉威廉 時間: 2014-7-25 09:38:53

感覺不錯吃耶~~~ 我家裡也是(新竹)客家人但是沒有吃過這道料理 ((是地區性的不同嗎??

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