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標題: 看似簡單暗藏不凡薄酒來12產區概述 [列印本頁]

作者: snowman888 時間: 2012-5-5 00:44:05 標題: 看似簡單暗藏不凡薄酒來12產區概述

很多人都誤會薄酒來是一個只生產薄酒萊新酒的產區，其實新酒不過佔薄酒來葡萄酒不到三分之一的產量，在薄酒來還依葡萄酒特色，細分出12個AOC產區，12個產區有12種不同的風格，現在就讓我們來好好認識一下這個看似簡單，其實頗為博大精深的薄酒來產區。

整個薄酒來的葡萄種植面積約20,500公頃，共細分出12個AOC產區，最知名的Beaujolais(薄酒來)及Beaujolais- villages(薄酒來村莊)，便是大家熟知的新酒生產大本營，而除了這兩個AOC產區外，薄酒來還有10個特級村莊AOC，由南到北分別有布依（Brouilly）、布依丘（Cote de Brouilly）、薛納（ Chenas）、希露柏勒（Chiroubles）、弗勒莉（Fleurie）、朱裏耶納（Julienas）、摩恭（Morgon）、風車磨坊（Moulin-a-Vent）、黑尼耶（Regnie）以及聖艾姆（Saint-Amour）。

薄酒來Beaujolais

位於兩個不同地理區，土質結構複雜，有30%屬白堊土、黏土與石灰岩質土，70%屬花崗岩及沖積土。葡萄種植面積8,000公頃左右，是薄酒來面積最大的 AOC產區。

該區乃薄酒來新酒的生產重鎮，但其所生產的一般薄酒來紅酒，具有濃郁奔放的紅色漿果香氣，且口感順暢柔順，是最具佳美葡萄特色的薄酒來經典酒款。

薄酒來村莊Beaujolais -Villages

該區土質屬結晶岩，散落於六個不同地理區，共有38個產酒村莊，酒莊總數1,200家，其中有800家只生產薄酒來村莊酒。

薄酒來村莊酒，酒液呈現亮麗的櫻桃紅色澤，且帶有充沛的黑醋栗與草莓果香，極度柔順均衡，在搭餐上，有相當高的寬廣度。由於薄酒來村莊酒的價格介於一般薄酒來紅酒與薄酒來特級村莊酒之間，加上酒質只略遜特級村莊酒一籌，因此被公認為是相當物超所質的法國紅酒。

布依Brouilly

這是整個薄酒萊產區位置最南，同時也是葡萄種植面積最大的特級村莊。一般而言，這裡的土壤貧瘠、偏酸、乾燥且肥度低。但是區內的土壤在不同區塊也有不同的變化，包括粉紅花崗岩、閃長石、泥灰岩、結晶岩碎石和細黏土等四種不同的土壤。

產自布依的薄酒萊特級村莊酒，顏色呈深寶石紅，帶有紅色水果香，李子與蜜桃氣息，偶有礦石風味，微澀但有彈性，滋味相當豐富。在巴黎的咖啡館、飯店和餐廳中相當受歡迎，由於太受巴黎人喜愛了，因此有20%的布依紅酒全賣到巴黎。

布依丘Cote-de-Brouilly

位於布依特級村莊內的一個山丘，由於所生產的酒質較具獨特性，因此被獨立出一個特級村莊。該山丘形的特級村莊，主要的土壤成份為變質凝灰岩(石英岩)和變質閃長石，是質地堅硬的火成岩的一種，不過西側山坡上則主要由粉紅花崗岩所構成。

這個山丘特級村莊所釀的紅酒，風格經典，酒色緋紅，果香新鮮，帶有新鮮葡萄與鳶尾花香氣，經過一段時間的陳年之後，酒體將更顯飽滿、優雅而個性鮮明。

希露柏勒Chiroubles

海拔高度介於250到450公尺之間，是海拔最高的薄酒來特級村莊，主要土壤為同質性非常高的粗粒花崗岩塊，間雜著一些細小的岩屑。

這個特級村莊所生產的紅酒，酒色豔紅，酒質細膩且果香充沛，並以芍藥、紫羅蘭以及百合花香著稱。

整體而言希露柏勒紅酒柔軟優雅，酒體細膩且果香豐沛，向來被認定為是最經典的薄酒來特級村莊紅酒型態。

薛納Chenas

所有薄酒來特級村莊中葡萄園面積最小的村莊，只有250公頃。產區地勢較高者都是花崗岩質土壤，地勢低者則轉變成表土多石的矽質黏土。

此區所產之紅酒酒液呈石榴紅，帶有寶石紅光澤，富花香與木質香氣，口感柔和，且富有陳年潛力。嗜酒懂酒的法王路易十三曾對此區的薄酒萊紅酒讚賞有加，由此可知該區酒質實力不可小看。

弗勒莉Fleurie

此區土質屬花崗岩質砂岩，產區中有13個單一葡萄園，每一個都可以釀造出風味特殊的葡萄酒。

弗勒莉紅酒的最大特色是輕巧細膩，酒色呈現絕美的洋紅色澤，且擁有鳶尾花、紫羅蘭、玫瑰、蜜桃、黑醋栗與紅色果實等香氣，花香與果香表現俱佳，且變化豐富。由於擁有全薄酒來最「女性化」的特質，因此弗勒莉紅酒又有「薄酒來之後」的美稱。

朱裏耶納Julienas

此區土壤類型屬混有薄層黏土的頁岩與花崗岩，所釀出之紅酒酒色深沈，泛紅寶石光澤，香氣飽滿，帶有蜜桃、紅色水果氣息與花香。由於該特級村莊所產之酒數十年來極受酒評家與相關專業媒體記者之好評，因此有著相當優異的評價。

摩恭Morgon

葡萄園面積1,100公頃，是全薄酒來最大的特級村莊AOC，土質屬鬆散、破碎的花崗岩質頁岩。

這塊擁有獨特風土條件的特級村莊所釀製的紅酒酒液顏色深沈，帶有成熟的櫻桃、蜜桃、杏桃與李子果香，屬薄酒來紅酒中少見的飽滿厚實型態，不只口感誘人，且在裝瓶數年之後才可以達到適飲巔峰，相當程度顛覆一般人對於薄酒來紅酒的看法。

風車磨坊Moulin-a-Vent

這是薄酒來最為知名也最為尊貴的特級村莊，向有薄酒來之王的美稱，其土壤類型為相當獨特的含錳花崗岩質土。

由於土壤性質獨特，因此所釀出之紅酒結構完整，酒液呈深寶石紅，帶有鳶尾花、玫瑰、辛香料氣息以及成熟果香，複雜度高層次豐富，且陳年實力堅強，是價格最高的薄酒來特級村莊酒，在全法國最優秀葡萄酒的名單中佔有一席之地。

黑尼耶Regnie

在1988年才獲準成立的AOC，是薄酒來產區最年輕的特級村莊，土壤類型為沙質花崗岩。

該特級村莊圍繞在有雙塔的Regnie-Durette教堂附近的葡萄園，可生產出架構紮實、酒色紅中帶紫、散發紅醋栗與覆盆子香氣的酒款。雖然是個很年輕的特級村莊，但酒質發展潛力不可小看。

聖艾姆Saint-Amour

薄酒來最北邊的特級村莊，土壤類型為矽質黏土，其所生產的紅酒呈紅寶石色澤，帶有櫻桃、辛香料以及花香，酒質活潑細膩，酒體均衡，具有柔和協調之特性。

由於Saint-Amour在法文有「聖愛」之意，加上酒標大多會有心型標記，因此聖艾姆紅酒往往成為情人節的代表性酒款，每年有25%的聖艾姆紅酒，都是在情人節當天被喝掉的。

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