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標題: 冬菜滷豬腳 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-5-8 00:17:55 標題: 冬菜滷豬腳

冬菜滷豬腳

【材　料】

豬腳  450公克
冬菜  50公克
蔥段  2支
薑片  20公克
滷包：
羅漢果  1/2顆
八角  2粒
甘草  5公克
陳皮  5公克
桂皮  10公克
白胡椒粒  5公克

【調味料】

醬油  3大匙
鹽  1小匙
冰糖  2大匙
米酒  3大匙
水  1000㏄


【做　法】

1.豬腳洗淨刮毛剁成塊狀，放入燒熱的油鍋中炒香，撈起備用。

2.冬菜洗淨把水擠乾，放入作法1的油鍋中炒香，撈起備用。

3.在作法2的鍋中，放入蔥段、薑片炒香，加入作法1、2的材料、調味料所有材料和滷包，再移入燉鍋中。

4.將作法3的燉鍋用大火煮滾，再轉小火蓋上蓋子，燉煮60分鐘即可。

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