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標題: 豆鼓苦瓜滷肉 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-5-13 10:27:30 標題: 豆鼓苦瓜滷肉

豆鼓苦瓜滷肉

【材　料】

豬腿肉塊  300公克
苦瓜  150公克
豆鼓  30公克
辣椒片  1支
蒜片  6粒
滷包：
八角  3粒
甘草  5公克
桂枝  3公克
香葉  3公克

【調味料】

鹽  1大匙
細砂糖  1大匙
水  900㏄

【做　法】

1.苦瓜洗淨去籽切塊狀，用滾水汆燙後，撈起備用。

2.熱油鍋，放入豆鼓爆香，放入豬腿肉塊、辣椒片、蒜片炒香。

3.在作法2的鍋中續放入調味料所有材料和滷包，用大火煮滾，再轉小火蓋上蓋子，燉煮40分鐘。

4.再將作法1的苦瓜塊放入作法3的鍋中，續滷20分鐘即可。

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