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標題: 【嘉義市】堅持做出這一碗嘉義五星級的豆漿豆花 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-5-21 00:44:04 標題: 【嘉義市】堅持做出這一碗嘉義五星級的豆漿豆花

嘉義小吃美食十分的多元，還有許多是老店，在沒有老店的歷史與地方上的背景，位於嘉義興業路上靠近體育場的豪哥豆花以亮眼的店面開幕，自2011年7月至今，開店前就投入兩年研發的時間，就只為堅持做一碗好吃的豆花，三大重點是他人無法比擬的，首重水、黃豆、與糖，更不添加香料與人工甘味劑。

從豆子開始，用的是比一般貴上好幾倍的非基因改造黃豆，用六道式的逆滲透水質製作，絕不用果糖，用的是自家煉製的糖，要用就用最好的是豪哥的堅持，豪哥表示，「想做就要做到最好，就算沒有人要理我，還是要這樣用料做下去，因為一定會有許想要吃到這等級豆花的客人。」豪哥豆花開店雖然不久，已經有許多醫生、護士變成常客來購買。

明亮的環境，高規格的廚房，都是豪哥的要求，辦公室裡的電腦監控著每個區域的狀況，不得馬虎的製作過程，很難想像製作一碗豆花，如此的講究，嘉義道地吃法豆漿豆花是店內的招牌之一，濃純的豆漿與豆花融合的口感，綿密的豆花裡充滿著自然豆香味，還可以嚐到糖水的香氣。

為讓產品更有特色，特別有鮮奶豆花、以及糖水豆花，所有的食材配料都是自家熬煮的，招牌配料有波霸、芋泥、花生、紅豆及綠豆，讓人吃上一碗舒服的豆花，對豪哥來說，要做到豆花界的LV，豆花也可以很藝術。（攝影／羅惠文）

嘉義旅遊尋奇：http://600.tw.tranews.com/

作者: 13313113 時間: 2013-10-19 15:18:38

我吃過一次
但就沒再去吃了
個人覺得
不夠傳統口味

作者: 租租租 時間: 2013-10-20 15:11:07

怎麼有人說好像不太好吃
還是要感謝你的報馬仔

作者: 大狼鎚 時間: 2014-3-11 00:58:21

阿媽阿母說濠弟是挨清心水料店怎麼變成自家提鍊場真不知版哥你的文是因??而下筆的媽?我替格必阿狗ㄚ貓問!

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