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標題: 買完雞蛋要做的事 [列印本頁]

作者: 漂泊的人 時間: 2012-5-28 16:47:11 標題: 買完雞蛋要做的事

網路文章轉貼..若之前已有貼過請版主代為刪除..謝謝

~~ 買完雞蛋要做的事 ~~

每次購買雞蛋先以清水加入食鹽將蛋放入水中浸泡 3~5分鐘..輕輕搓揉蛋殼表面再以清水沖淨晾乾後放入冰箱存放 ....

我的同事他丈人是開養雞場的，經營著蛋雞的生意。
在某個場合中，我同事告訴大家以下的故事，聽得大家目瞪口呆。
先撇開素不素的問題，我在這兒轉述一次，大家再考慮一下還要不要繼續吃蛋。

你們知道雞的甚麼地方最髒嗎？我同事問大家。
「脖子？」「雞爪？」
「都不是。」我同事笑咪咪的搖著頭。
「是雞屁股。你們有沒有人專愛吃雞屁股的呀？！」
大家你看我，我看你，露出不解的表情。
雞的肛門附近組織充滿了大大小小的腺體，「身體各類的穢物毒素應該都在這些腺體囤積。」我同事慢條斯理的說著。
「同時，雞的肛門含有非常高密度的大腸桿菌，當然，隨著蛋生出來，這些大腸桿菌就轉而密佈在蛋殼上。」
「這也是為何大家一再強調蛋要熟食的原因。」我同事補充。
「可是這些含著高密度大腸桿菌的雞蛋，整齊排列在家中的冰箱時馬上污染了其它的蔬果及置蛋架，還有蛋殼表面未先清洗，直接把蛋殼打破進入煎鍋，特別是一些大家普遍在生食的食物。」

「你的丈人難道不吃蛋？」終於，人群中有人打破了沉默。
「不吃，他們作了那麼久的雞蛋生意，自己從不吃蛋。」我同事說。

現場一片沉默。只聽過種瓜的不吃瓜，種蓮霧的不吃蓮霧，現在又來了個養蛋雞的不吃蛋。

我同事接著說：「經過兩年的摧殘，當這些蛋雞生到不能生時，一隻隻枯槁乾癟，便以一隻十元的代價賣給加肥場，餵以類固醇飼料。短短一星期，雞隻便肥大壯碩，肉質鬆軟，再以每隻一百至一百五的暴利賣給這些作香雞排的加工廠。這就是你們吃的酥脆、鬆軟的香雞排。」
現場出現了一陣驚嘆作嘔的騷動。

「我們全家從來不吃雞蛋和香雞排。」我同事又強調了一次。
所以，下次吃蛋前，請再考慮一下，務必把蛋殼沖洗乾淨。
如果你的朋友有喜歡吃香雞排的，也別忘了把這個故事告訴他。

花點時間看看吧！若是可能，就轉給朋友，台灣現在每九分鐘就有一人被宣佈罹患癌症，不是沒有道理的！

作者: 漂泊的人 時間: 2012-5-28 16:53:36

本帖最後由漂泊的人於 2012-5-28 16:54 編輯

2008/11/20 10:10
追追追小組／調查報導

你喜歡吃蛋嗎？網路流傳雞蛋蛋殼上面，充滿了細菌，當蛋生出來時，雞肛門上的細菌會轉而附著上去，因此建議大家買雞蛋後，記得先用食鹽水清洗、浸泡再晾乾，才能確保雞蛋乾淨、衛生。究竟食鹽水洗雞蛋，能不能洗掉蛋殼上的細菌呢？

看原信：每次購買雞蛋，先以清水加入食鹽

首先分析一下謠言文本，文中主要有兩大論點，一是雞蛋外殼很髒，建議大家用鹽水洗乾淨再冰，因為雞肛門上的細菌，會附著於蛋殼上；二是香雞排的雞肉來源，都是被操到乾癟枯瘦的蛋雞，肉品品質不佳。

關於第二點的部份，追追追已經查證過，大家可以參考「網路追追追／不要吃雞蛋跟香雞排？」；而「雞蛋表面不衛生」的說法，經過不斷轉寄、轉貼之後，新增「要用鹽水清洗」的理論。到底鹽水能不能洗淨雞蛋表面細菌呢？請大家一起跟我們一起追下去。

提到雞蛋外殼的衛生，中華民國養雞協會表示，雞蛋表面一定會附著一些粉塵、飼料粉等等；這些灰塵量通常不大，就像生活中的物品，多少會沾染一點灰塵，民眾可以不必過慮。中興大學公共衛生研究所陳德勛教授則從微生物學的角度，指出使用鹽水殺菌，是無效的。

此外，陳德勛教授認為，原信提到除用鹽水清洗表面之外，要再將雞蛋浸泡於鹽水中3~5分鐘，這反而使雞蛋衛生更堪疑慮。他解釋，原本乾燥的外殼缺乏水分，不一定有適合細菌孳生條件，一旦浸泡鹽水，反而創造出適合細菌孳長的環境，「就像浴室要保持乾燥一樣，潮濕的環境容易使細菌孳生」陳教授說。

養雞協會也指出，雞蛋殼表面有許多毛細孔，毛細孔會隨氣溫熱脹冷縮，假使雞蛋浸泡鹽水一久，難保在不同的溫度切換之間，溶於水中的污垢，反而穿過毛細孔進到雞蛋裡面。

追追追小組推測，原信建議民眾清洗雞蛋表面，用意可能在於效法洗選蛋，讓外殼乾淨衛生。養雞協會指出，洗選蛋的處理過程，會使用高於蛋溫3~5度、加入食品級殺菌劑的水，而且洗、刷、烘過程中速度極快，避免汙水透過毛細孔跑入蛋中，清洗完還會依照蛋的重量進行分級包裝，基本上專業的產製流程，會比民眾在家用自來水清洗，更有一定的品質。

不過目前市面上的銷售方式，以散裝蛋為主，養雞協會表示，購買散裝蛋的民眾若想確保外殼乾淨，可以用清水進行清洗，但記得重點要「快」──快速清洗、快速擦乾，再放入冰箱，才能避免髒汙跑進蛋裡。（參見：中華民國養雞協會 > 雞蛋小百科 > 洗選蛋放入冰箱前，是否要清洗？）

所以總括來說，鹽水是無法洗掉細菌的，民眾若顧慮雞蛋衛生，建議購買洗選蛋；購買散裝蛋的民眾們，則可以用清水清洗雞蛋，但記得要快點擦乾。養雞協會並提醒大家：「建議雞蛋買回家後應置於冰箱冷藏，並儘早食用完畢，切勿久置，以免影響雞蛋品質」。

相關連結：
中華民國養雞協會
雞蛋中之沙門氏桿菌

作者: 死蚊子走開 時間: 2012-5-28 18:22:53

看完的確會不敢吃蛋好幾天
但可能過幾天就忘了這回事

作者: 0923395062 時間: 2012-5-28 18:31:57

每次購買雞蛋先以清水加入食鹽將蛋放入水中浸泡 3~5分鐘..輕輕搓揉蛋殼表面再以清水沖淨晾乾後放入冰箱存放 ....
網路上就是有這種自以為很懂的人亂發文章...

中興大學公共衛生研究所陳德勛教授則從微生物學的角度，指出使用鹽水殺菌，是無效的。
將雞蛋浸泡於鹽水中3~5分鐘，這反而使雞蛋衛生更堪疑慮。他解釋，原本乾燥的外殼缺乏水分，不一定有適合細菌孳生條件，一旦浸泡鹽水，反而創造出適合細菌孳長的環境，「就像浴室要保持乾燥一樣，潮濕的環境容易使細菌孳生」陳教授說。
養雞協會也指出，雞蛋殼表面有許多毛細孔，毛細孔會隨氣溫熱脹冷縮，假使雞蛋浸泡鹽水一久，難保在不同的溫度切換之間，溶於水中的污垢，反而穿過毛細孔進到雞蛋裡面。

作者: 阿拉斯加州 時間: 2012-5-28 20:12:06

發這種文章的人真是造業!!
雖然已經是古代化石文了~~
不免要指責一下~~
其他~~上樓的幾位先進已經明白說了!!
用那種方法反而是害了別人....真是...造業啊!!

作者: oooooooooo1 時間: 2012-5-31 15:37:01

自己種自己養的東西自己都不敢吃
不知道該說甚麼
賣垃圾給人吃?

作者: kinhwa 時間: 2012-5-31 18:42:31

搞了半天雞蛋到底洗或不洗?? 養蛋雞的不吃蛋

第一次聽到真令人傻眼耶

作者: fhk92692 時間: 2012-6-3 09:51:53

感謝您啦！受益良多，不敢在吃雞排囉

作者: ck9605 時間: 2012-6-3 16:27:07

反正都吃這麼久了
用不著為了一篇未證實的文章就不吃的
據我所知蛋洗完很快就臭了

作者: byjolin 時間: 2012-6-3 20:29:54

所以現在是要怎麼辦!
一個說要洗!一個說不能洗@@!
還是乾脆不要吃了!

作者: dg88868 時間: 2012-6-3 21:18:10

我一直認為台灣的愚民極多，而在這會用心看文的人很少。

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