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標題: 串烤芋圓 [列印本頁]

作者: 冰淇淋紅茶 時間: 2012-6-4 13:41:32 標題: 串烤芋圓

【材　料】

芋頭 100公克
糯米粉 80公克
太白粉 20公克
水 60㏄
竹籤 4支

【調味料】

白砂糖 2大匙

【做　法】

1.將芋頭洗淨、去皮、切薄片，鋪於盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出備用。
2.將作法1放入容器中搗碎，加入糖、糯米粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水。
3.將作法2搓揉均勻成糰至不黏手，揉成大小適當的圓形長條，再切成寬約1.5公分的小塊狀備用。
4.將作法3放入滾水中以中火煮約8分鐘，當芋圓浮於水面後，撈出瀝乾。
5.將作法4每3個以竹籤串成1串，放入180℃烤箱中烤10分鐘，表面呈金黃色即可。

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