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標題: 宮保皮蛋 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-6-14 17:23:55 標題: 宮保皮蛋

食材:
皮蛋 3個. 花椒少許 .蔥 2支 .薑末 1匙. 蒜末 1匙.

醬汁:
醬油 1小匙 .鹽少許. 蕃茄醬 1小匙 .醋 1小匙 .太白粉 1小匙 .水 1大匙. 酒 1茶匙.

作法:
1:皮蛋放電鍋蒸熟約1杯水,再放冰水泡涼再去殼,一個切為四瓣沾滿太白粉,入熱油炸至金黃色撈起備用.

2:利用鍋子餘油放進花椒粒小火煸香再撈掉,接著放入薑末,蒜末,乾辣椒,蔥白,全部炒香倒入綜合醬汁 .

3:煮開倒入皮蛋快速拌炒,至醬汁濃稠.放下蔥綠完成了,如宴客時可撒些花生.

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作者: 豪小ㄟ 時間: 2012-6-14 17:58:44

讓人看了會口水直流阿~

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