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標題: 【台東縣】台東小吃老店四十年手藝傳承粽香四溢 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-6-14 18:18:00 標題: 【台東縣】台東小吃老店四十年手藝傳承粽香四溢

台東小吃老店四十年手藝傳承粽香四溢

端午佳節將至，民間各地又逐漸興起呷粽、包粽子的風潮。隨著時代推演，粽葉包裹著的，不僅僅是台灣的傳統文化與民間習俗，卻也早已成為台灣具特色的道地小吃。

尋著粽香，來到台東市光明路上的光明路216號肉粽肉羹，這裡每日限量提供肉粽及肉羹美食，品項雖不多，口味卻相當實在；憑著兩樣料理，飄香40餘年載，成為許多當地人喜愛的早、午餐選擇。

其中，粽類產品耗費多道工法，從炒肉餡、煮米、做滷汁一直到調味，細節成就風味。像是香菇蛋黃肉粽，選用來自關山的長、圓糯米，搭配瘦肉、香菇、蝦仁、鹹蛋黃等食材，並以蔥酥、辛香料調味，再淋上香噴噴的滷汁；鹹香入味的配料和香Ｑ糯米口感，是店內的經典人氣招牌。

而口感清爽的花生粽，裡頭僅放入糯米和花生，再淋上滷汁；淡淡的花生香氣，與米食、滷汁相融合，呈現出簡單而迷人風味。

此外，店內目前有宅配到府服務，提供香菇蛋黃肉粽、花生粽及肉羹三樣品項；四十餘年的傳統手藝，不受地域限制，讓今年的端午節粽香四溢。（攝影／廖祐笙）

光明路216號肉粽肉羹：http://089326189.tw.tranews.com/

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