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標題: 老饕帶你吃／湯頭甘甜美麗的排骨酥！　炸彈蚵仔餃很特別 [列印本頁]

作者: 塵弘客 時間: 2012-6-15 02:36:42 標題: 老饕帶你吃／湯頭甘甜美麗的排骨酥！　炸彈蚵仔餃很特別

對家附近剛好有座夜市的人來說，是再幸福不過的事！到板橋人都熟悉的南雅夜市走一趟，從靠近王家麻油雞的這頭吃進去，有家隱藏在衣服跟玩具攤子後頭的油飯，可是在地人最推薦的老牌美味。重點是，隱密得有點讓人走過去根本不會發現，連愛吃的老饕還得先上網先找一下，然後沿途細找才找得到。

這攤排骨湯，為何會讓在地人那麼推薦？用傳統陶盅裝著的排骨湯現存不多了，而且一碗排骨湯充滿鮮肉與濃郁醬香，湯頭很溫暖。

一個小招牌寫著「排骨湯油飯」幾個字，充分展現了台灣小吃的精神，也許沒店名招牌，老闆覺得命名麻煩，乾脆賣什麼，招牌就寫什麼好了！所以很多知名小攤幾乎都是這樣。這攤排骨湯，為何會讓在地人那麼推薦？用傳統陶盅裝著的排骨湯現存不多了，而且一碗排骨湯充滿鮮肉與濃郁醬香，湯頭很溫暖。

▲粒粒分明的油飯吃起來口感彈Q，帶有油蔥香。

用糖、醬油五香等配料醃過的鮮豬肉塊，經過油炸到金黃酥脆，再跟蘿蔔一起放入陶盅裡頭去蒸，蒸好的排骨湯湯色美麗，濃郁中帶有肉與蔬菜香。好吃的排骨湯是肉塊豐厚不光只有骨頭，而且湯頭要深卻清澈美麗才是上品。配上一碗吃起來黏彈口感帶Q勁的油飯，真是一套讓人超滿足的小吃絕配。

有趣的是，來這家買油飯跟排骨湯，都還要先拿號碼牌喔！可見，現在拿號碼牌的情況，幾乎都發生在各夜市的人氣店家裡頭。建議想吃的老饕，不妨避開晚餐時間來，早一點或晚一點，應該不用等位子，還可以馬上吃到熱騰騰的美味。光吃油飯跟排骨飯不過癮，那就再往前走，到蚵仔之家吃盤蚵仔煎吧！

▲炸彈一樣大小的蚵仔餃，吃得到鮮肉餡跟蚵仔。
如果覺得光吃蚵仔煎了無新意，那就來份看起來像兩顆炸彈的「柯仔餃」。那是老闆突發奇想地把蚵仔包進餃子內餡裡，裹上厚厚的麵皮，整顆如拳頭大小的蚵仔餃炸到金黃酥脆，裡面的內餡豐富，還可以吃到鮮美的蚵仔。

不光是老饕推薦，很多第一次來這家名店的觀光客，都要來上兩顆，好好吃一下。

懷念排骨湯油飯
地址：新北市板橋區南雅東路20號
電話：0913-198-682 0913-198-682

蚵仔之家
地址：新北市板橋區南雅東路79號
（靠近林家花園那頭）

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作者: 豪小ㄟ 時間: 2012-6-15 08:10:33

哇~看到我都口水直流啦

作者: 永歲飄零 時間: 2012-6-16 18:10:51

哇!!!想不到南雅夜市有這家排骨湯.
以前在那附近就學都不知道,都只聽過遠近馳名的蚵仔之家.
下次一定要去試試大大推薦的排骨湯.

作者: lulead 時間: 2012-6-17 22:57:57

一定要去試試大大推薦的滷肉飯.

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