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標題: 山東燒雞 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-6-15 14:35:26 標題: 山東燒雞

本帖最後由蘋果QQ 於 2012-6-15 14:37 編輯

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食材:
花椒粒(需先用乾鍋炒香) 1大匙. 蔥 3支. 八角 2顆 .小黃瓜數條 .薑適量 .仿仔雞腿 1支.

調味料:
黑醋 1大匙. 花椒粉適量. 蒜末適量. 薑末適量 .蔥末適量. 香油少許 .糖 1小匙. 蒸雞湯汁適量 .辣椒末少許 .白醋 1小匙 .辣油少許.

作法:
  1:仿仔雞腿1支洗淨擦乾入熱油鍋炸至兩面微焦.

  2:撈起濾油放在深盤裏,淋醬油約兩匙再擺進蔥段,薑片,花椒粒,八角,米酒入鍋蒸30分鐘也可以放電鍋蒸2杯水,待雞肉全熟放涼備用.

  3:小黃瓜用拍的再切段並去掉瓜子,鹽稍醃去澀味即可,鋪在盤底.

  4:蒸雞的湯汁瀝出備用,雞肉用手撕粗條擺在小黃瓜上,綜合醬汁加上蒸雞汁拌勻淋在食材上.

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作者: got 時間: 2012-6-17 14:00:20

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