SOGO論壇

標題: 香煎骰子牛 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-6-17 07:07:22 標題: 香煎骰子牛

香煎骰子牛

簡介

家裡剛好有全新未開紅酒，一直想拿來煎牛排。這次用它取代日式洋蔥沾醬的和風清酒，結果煮出來醬汁變成紫紅色，加醬油還是不像一般常見的焦糖色牛排醬。難怪常聽人家說sauce是西餐靈魂！一點都沒錯，非常有挑戰性。

食材
洋蔥沾醬

洋蔥1/2顆、大蒜3顆、紅酒、開水、味霖1小匙、醬油2小匙如左

主菜

材料：牛肉、杏鮑菇、花椰菜、鹽、黑胡椒如左

作法

1
洋蔥、大蒜切小塊，放入果汁機，加進些許紅酒及開水，打成泥狀即可

2
取一小鍋，小火加熱醬料，加進味霖及醬油調味，滾後關火（小心不要煮焦囉）

3
牛肉退冰，撒些黑胡椒及鹽調味備用

4
平底鍋內加入橄欖油，待油溫夠高時才放肉，轉中火一面一面煎，肉變色即起鍋（約6、7分熟）

5
杏鮑菇切塊，香煎杏鮑菇及花椰菜

6
最後用洋蔥醬點綴盤飾，可以吃到原味和沾醬兩種風味

小撇步

sauce的大蒜加1~3顆就好，不然會太嗆辣喔！

附件: medium_a5ba4d2bedfe7326.jpg (2012-6-17 07:06:10, 38.1 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjQwMzc5M3xjZGEzYTI2MXwxNzQxNzU3ODYzfDB8MA%3D%3D

附件: small_a6bcd1fa78447dd7.jpg (2012-6-17 07:06:35, 10.89 KB) / 下載次數 9
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjQwMzc5NHw2NDY3MDIzN3wxNzQxNzU3ODYzfDB8MA%3D%3D

附件: small_c4bd1b10406a1c74.jpg (2012-6-17 07:06:53, 11.96 KB) / 下載次數 9
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjQwMzc5NXxmODkwOGUzNnwxNzQxNzU3ODYzfDB8MA%3D%3D

附件: small_8500da13436c4210.jpg (2012-6-17 07:07:13, 12.34 KB) / 下載次數 8
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjQwMzc5NnwyNWYzYzQ0OHwxNzQxNzU3ODYzfDB8MA%3D%3D

作者: endlin 時間: 2012-6-17 11:17:15

現在是上午11點15分
看了好想吃哦~
這個醬感覺很高級

作者: 排山又倒海 時間: 2012-6-17 12:27:32

真的很好吃耶感覺很棒

等等去吃牛排好了

作者: look333 時間: 2012-6-17 13:09:36

感謝大大
骰子牛吃起來很有啂感很舒服

XD

作者: got 時間: 2012-6-17 13:55:47

大大是廚師嘛~感覺樣樣都很專業..擺盤也很漂亮~好羨慕喔~~

作者: 豪小ㄟ 時間: 2012-6-17 17:22:19

好吃的牛排~看了真想咬一口

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)