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標題: 【台中市】百年老店的冰沙餅不是冰卻有冰的口感 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-6-18 00:59:49 標題: 【台中市】百年老店的冰沙餅不是冰卻有冰的口感

百年老店的冰沙餅不是冰卻有冰的口感

傳統糕餅的濃郁滋味，在好手藝的製作之下，展現細膩化口的獨特口感，百年老店維持傳統的手工，讓人在夏天吃到驚艷的冰涼滋味。

台中豐原知名的桂梅莊老雪花齋，傳承了百年的餅藝傳統，雪花餅、鹹蛋糕、冰沙餅為店內三大主打，一般為人熟悉的是雪花餅，但其中冰沙餅吃起來更是與眾不同，特別適合在天氣炎熱夏天吃。

冰沙餅的口感非常獨特，不是冰卻有冰的口感。餅的內餡是以「花豆」製成豆沙(俗稱白豆沙)，製作過程需經冷水過濾沉澱十幾次，內餡包裹在特製的燙麵皮中，經烘烤後，外層有如布匹般柔軟，與酥皮糕餅的口感完全不同，入口之後餅皮化開嚐到內餡，細緻冰涼有如「冰沙」，就知道「冰沙餅」的稱呼原來是這樣來的。（圖／桂梅莊老雪花齋提供）

豐原名產‧桂梅莊老雪花齋：http://0425222713.tranews.com/

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