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標題: 南瓜香香飯 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-6-19 08:31:11 標題: 南瓜香香飯

食材

白米五人份南瓜半顆豬肉(碎肉或絞肉) 1.5磅蒜頭數顆新鮮蝦肉(沒有的話可用乾蝦米替代) 半磅芹菜 4~5根香菇八朵

調味

高湯適量醬油適量紅蔥油醬適量

作法
1:南瓜切丁(盡量用比較老或硬的南瓜, 不用去皮)。原本要用乾蝦米，但我很龜毛，覺得鮮蝦比較有口感，所以就刻意放了很多，口感很好。乾香菇泡水後切丁。芹菜也是切丁備用。白米要泡水約20分鐘(因為我是用三杯米的份量).

2:先把蒜片和鮮蝦用油爆香，把碎肉和香菇一起加入炒到豬肉熟.

3:最後加入南瓜和白米，然後加入調味料（醬油+紅蔥油醬）翻炒，我是用大火炒到白米有點透明，且味道聞起來OK，吃起來硬度有點像是包粽子糯米的感覺.

4: 最後盛起來放到鍋子裡.加入準備好的高湯.（我是用康寶那種雞精塊加水加熱變高湯使用）.

5:蓋上鍋蒸到好以後，在裡頭悶大約10~15分鐘即可.

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作者: got 時間: 2012-6-19 09:41:00

看似有點像油飯的感覺.但又比油飯獨特.厲害

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