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標題: frijoles內格羅斯（黑豆） [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-6-20 00:30:53 標題: frijoles內格羅斯（黑豆）

frijoles內格羅斯（黑豆）
方藥： Frijoles內格羅斯（黑豆）
步驟：
12盎司煮過的黑豆

2月桂葉

中型洋蔥1/2 - 切碎

1/2個中等青椒 - 切碎

3瓣大蒜 - 切碎

橄欖油3湯匙

1/2茶匙牛至

1/4茶匙胡椒粉

1茶匙鹽

4茶匙糖

1。豆類，浸泡在一個大湯鍋（覆蓋）有足夠的水覆蓋豆，至少有六至八個小時。加入月桂葉和橄欖油幾滴到水中。

2。煮90分鐘以上高溫豆，檢查，經常看到有足夠的水在鍋裡。水應始終包括豆類。

3。一旦豆類招標，準備相結合，洋蔥，青椒，大蒜，牛至，胡椒粉和橄欖油在一個小煎鍋一個sofrito。煮超過六到八分鐘，中高熱量，經常攪拌。

4。的sofrito添加黑豆，減少熱量低豆。混合sofrito以及豆類，按下一個漏勺一些豆類，這樣的味道浸泡英寸加入鹽和糖，豆類，小火煮半個小時。取出月桂葉和服務。

注：古巴的La Cocina -邁阿密的小哈瓦那區，http://www.bpe.com/ 食物 / 食譜 /索薩/古巴/ index.html的

黑豆- 營養分析
黑豆1.黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；3.黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

黑豆- 食療作用
黑豆黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；
具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；
用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。
其他相關《名醫別錄》載：“炒黑豆熱投酒中飲之，治風癱口禁，產後頭風。久食，好顏色，變白不老。” 《本草綱目》說：“黑豆入腎功多，故能治水、消腫、下氣、制風熱而活血解毒。”它可用來煮湯、燉食、浸酒等。《本草匯言》：善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒。煮汁飲，能潤腎燥，故止盜汗。《本草綱目》：服蓖麻子者忌炒豆，犯之脹滿，服厚朴者亦忌之，動氣也。《隨息居飲食譜》：服厚朴者忌之，服蓖麻子者，犯之必死。李氏在《本草綱目》中說：古方稱大豆解百藥毒，予每試之，大不然，又加甘草，其驗乃奇，如此之事，不可不知。

黑豆- 營養分析
1.黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；2.黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；3.黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

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