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標題: 櫻橘蛤士蟆 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-6-23 01:20:48 標題: 櫻橘蛤士蟆

安徽菜譜
櫻橘蛤士蟆

原料
干蛤士蟆油粒 25 克
罐頭橘瓣 10 克
紅櫻桃 10 克

制法
泡發好的蛤士蟆加清水、料酒、蔥姜，蒸 10 分鐘取出；
漂洗除去腥味，用清水浸泡；
冰糖加清水燒開熬成糖水，濾去雜質；
另取鍋放入開水，放入發好的蛤士蟆煮開瀝水；
鍋內倒入糖水、橘瓣、蛤士蟆燒開，倒入湯碗，放上紅櫻桃即成；

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