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標題: 什錦白菜燒 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-6-26 08:24:52 標題: 什錦白菜燒

食材
大白菜 1顆小排骨適量碰皮(炸過ㄉ豬皮) 1包雪白菇 1把香菇 8朵蝦米適量紅蘿蔔少許蔥 1支蒜頭 3顆辣椒少量味淋 1大匙糖少許鹽 1大匙黑醋 1大匙

作法
1:所有食材切成一致備用.

2:起油鍋爆香蒜末.蝦米.香菇炒到有香味.再加入蔥段.紅蘿蔔.炒香.

3:將大白菜放入鍋中略炒一下再倒入泡香菇的水.拌炒均勻蓋上鍋蓋.

4:燜到白菜變軟後加入碰皮.雪白菇.再將所有食材炒均勻.

5:最後放入排骨酥.略炒.加調味料.蓋上鍋蓋悶5分鐘.

6:起鍋前可看湯汁多寡加入少許太白粉水勾芡.

小撇步

所有的爆香料都要炒出香味才能再放下一樣食材.大白菜容易出水.加香菇水時要斟酌水量.起鍋前加點芡汁可讓食材掛得住味道.

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