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標題: 高麗菜捲 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-6-27 08:47:32 標題: 高麗菜捲

食材
高麗菜 1顆豬絞肉依個人喜好胡蘿蔔半條蔥三根香菇 5朵香油少許鹽少許高湯 1大碗太白粉少許

作法
1:將高麗菜的葉子取下，這邊要小心點用，因為要完整的葉子，可以把高麗菜的梗拿掉後整顆放進滾水裡滾，這樣會比較好取下喔.

2:將高麗菜一片一片取下後，比較後的梗輕輕地切除掉，這時梗可以不用丟掉喔！把梗切成碎碎的放在旁邊備用.

3:將蔥和胡蘿蔔切成末、幾多香菇切成丁，其餘的切成絲備用.

4:將豬絞肉、蔥末、胡蘿蔔末、高麗菜梗末、香油及鹽巴放入一個大碗公後攪拌均勻即成高麗菜捲的餡料 .

5:把高麗菜葉鋪平，取一些餡料放到最前面，之後開始捲(就像在包春捲那樣)。此時不要貪心放很多餡料喔！葉子可能會因為包不下而裂開。捲好的高麗菜收尾處用牙籤固定住即可 .

6:平底鍋熱鍋，放入高湯和幾多香菇煨煮一下，之後就可以把高麗菜捲放入高當裡面煮囉！大概10～15分鐘確認內餡熟了就可以撈起囉.

7:最後再將剩餘的湯汁加入太白粉水勾芡淋到高麗菜捲上即可

附件: medium_911c2d3896f10628.jpg (2012-6-27 08:44:17, 32.25 KB) / 下載次數 2
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