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標題: 醬燒小卷 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-6-28 08:35:25 標題: 醬燒小卷

食材
小卷 10隻薑 3-4片蔥末手抓一把朝天辣椒半支

醬料
黑麻油半大匙醬油 1大匙蠔油適量黑醋 1小匙

作法
1:熱鍋後，加入沙拉油半大匙，再加入黑麻油半大匙。加入薑片3-4片後，轉中小火，把薑片煸至味道出來.

2:開大火，加入辣椒爆香.

3:加入小卷拌炒，油鍋邊淋上醬油一大匙。(醬香味才會出來) 再加入蠔油適量。(可添加海味).

4:加入1/3碗水，收醬汁 .

5:醬汁濃稠後，於鍋邊淋上黑醋一小匙，熄火。加入一把蔥花拌一下，即可上桌

小撇步
1.煸薑片要中小火煸，麻油才不會苦。煸至薑片皺皺的.

2.熄火前淋上一些鍋邊醋，不會有酸味，但有黑醋的香氣.

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作者: eggcake123 時間: 2012-6-28 21:25:36

很棒配飯又配酒的好料

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