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標題: 韓式泡菜炒粉條 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-6-30 10:23:49 標題: 韓式泡菜炒粉條

食材
韓國泡菜隨意粉條一捆蔥一支肉末約２大匙

調味料
醬油一大匙香油一小匙糖一小匙

作法
1:粉絲先泡水備用.

2:泡菜切絲，蔥切蔥花(蔥白蔥綠分開)備用.

3:鍋子加點香油，熱鍋爆香蔥白與泡菜用香油去炒泡菜，味道會香很多。且如果要韓味重的話，直接用香油去炒會比之後點香油更少油.

4:蔥白與泡菜香味出來後，加入肉末拌炒 (這是因為是吃剩的肉末，所以不需要先逼油。如果是生肉末，請乾鍋炒肉末將豬油逼出來後再炒泡菜).

5:肉末炒香後，熗一點點醬油提味與加點糖均衡一下味道 (醬油真的很重要，是隠し味，只要一點點，香味就不一樣了).

6:醬香出來後，馬上加入一杯熱水煮滾.加入泡軟的粉條.

7:蓋鍋悶煮至水分收乾(趁這段時間洗覘板、菜刀盤子，順便擦一下料理台，收拾的差不多後，粉條也煮得差不多了).

8:開蓋伴炒收一下湯汁.關火加入蔥綠拌一下.

附件: medium_8897e7fee2777f8c.jpg (2012-6-30 10:20:41, 37.53 KB) / 下載次數 0
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