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標題: 香滷豆干 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-7-2 11:21:14 標題: 香滷豆干

食材
黑豆干(厚的那種) 10塊醬油 2/3碗冰糖 2/3碗沙拉油一碗半米酒少許胡椒粉少許梅粉少許肉桂粉少許八角 5粒

作法
1:黑豆干切成適量大小.取一個深鍋.除豆干外.將所有材料放入.直接以中小火將滷汁煮滾.

2:將切好的豆干直接加入煮滾的滷汁中.以小火煮5分鐘.這步驟要略為攪拌喔!因為有加糖.怕豆干會黏鍋底.然後再蓋上鍋蓋熄火悶10分鐘.

3:重覆(2)的步驟至少3~4次.

4:放涼後.撈起豆干放入夾鍊袋密封好.置入冰箱冷藏即可.

小撇步
1.加入梅粉是我自己的"小撇步"!滷好的豆干吃起來會有淡淡的梅粉香味喔!
2.這豆干可以直接熱熱的吃.或是直接從冰箱拿出來冰冰涼涼的吃.都很好吃喔!

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