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標題: 香菇糯米燒賣 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-7-2 20:18:03 標題: 香菇糯米燒賣

用料

糯米 100克

豬肉30克

水發香菇 20克

蔥

姜

蒜

老抽

鹽

料酒

胡椒粉

香油

麵粉

做法

1. 麵粉中加入開水揉勻，靜置半小時

2. 糯米事先泡4個小時，蒸成糯米飯，香菇泡發後切丁

3. 豬肉切成小丁，加適量鹽和料酒抓勻

4. 起鍋於熱油中下入肉丁翻炒至變色，下入蔥薑蒜末和香菇末翻炒

5. 轉小火，加適量鹽、老抽、胡椒粉、香油，加入適量泡香菇的水

6. 鹵湯沸後加入蒸熟的糯米飯，翻拌均勻後關火，讓糯米飯充分吸乾湯汁

7. 將麵團搓成長條，切若干個比餃子劑兒稍大的劑子，分別擀成薄薄的圓片

8. 包成燒賣，上鍋水開後蒸10分鐘

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