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標題: 蘿蔔乾炒肉末做法及步驟 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-7-3 11:08:54 標題: 蘿蔔乾炒肉末做法及步驟

本帖最後由 a29615415 於 2012-7-3 13:07 編輯

蘿蔔乾炒肉末的做法
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蘿蔔乾炒肉末健脾開胃蘿蔔幹50g；豬瘦肉150g；蔥薑幾片；干紅辣椒2個；花椒碎少許；小青紅辣椒各1個；生抽2湯匙；油3湯匙，老抽1茶匙；澱粉1湯匙；泡蘿蔔幹的水50g；曬乾的蘿蔔能儲存半年之久，這樣一年四季都可以吃蘿蔔了。辣炒蘿蔔幹，味道非常棒，先備好兩碗米飯，兩個大餅，容我隆重推薦。

做法和步驟

1蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，辣椒切丁。（浸泡時間要根據蘿蔔的乾度。）

2鍋裡熱油，加入乾辣椒和蔥薑熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色。

3加入蘿蔔乾，倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可。（因為蘿蔔乾本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽。）

4說這個菜是超給力下飯菜，雖然有點俗，卻一點也不誇張。曬乾的蘿蔔能儲存半年之久，這樣一年四季都可以吃蘿蔔了。如果蘿蔔乾不小心曬的過乾了，可以用這個辦法，味道各種給力。或者可以直接曬一部分很乾的專門留做炒菜或者蒸菜用。

5辣炒蘿蔔乾，味道非常棒，先備好兩碗米飯，兩個大餅，容我隆重推薦。

飲食特點蘿蔔乾還含有一定數量的糖份、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成份，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。

蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量很高，是高級養生食物，有“素人參”之美名。能降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。

近年來科學家還發現它含膽鹼物質，有利於減肥，它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

飲食禁忌無

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